비건 오야키(일본 가지 만두) 만드는 법

오야키 만들기를 준비하려면 먼저 필요한 모든 재료를 모으는 것부터 시작하세요. 반죽에는 다음이 필요합니다. 만능 밀가루, 따뜻한 물, 기름, 그리고 소금. 소에는 가지, 다진 고기, 된장, 설탕, 미린, 그리고 기름. 마지막으로 팬에 볶을 때 사용할 기름과 찜할 때 사용할 물을 따로 남겨두세요.

밀가루에 기름, 소금, 따뜻한 물을 추가합니다. 재료가 서로 섞일 때까지 모든 것을 젓가락이나 숟가락으로 가볍게 섞는 것부터 시작하세요. 혼합물이 달라붙기 시작하면 반죽이 형성될 때까지 손으로 가볍게 반죽하세요. 반죽이 마르지 않도록 랩으로 덮어서 30분정도 휴지시켜주세요. 걱정하지 마세요. 표면이 매끄러울 필요는 없습니다.

가지를 깍둑썰기하여 물에 잠깐 담가둡니다. 담근 후 가지를 종이 타월로 두드려서 완전히 말리십시오. 가능한 한 많은 물을 제거하십시오. 과도한 수분으로 인해 튀김 중에 기름이 튀겨 화상을 입을 수 있습니다.

프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 추가합니다. 다진 고기를 넣고 색이 변할 때까지 요리합니다. 그런 다음 잘게 썬 가지와 양념(된장, 설탕, 미림)을 넣고 잘 저어줍니다. 모든 것이 완전히 익을 때까지 중간 불로 계속 요리하세요. 완료되면 충전물을 접시에 옮기고 식힌 후 사용하세요.

반죽을 6등분하여 각각 동그란 모양으로 밀어주세요. 굴릴 때 중앙을 가장자리보다 약간 두껍게 유지하십시오. 충전물이 잘 고정될 수 있도록 반죽을 회전시키면서 부드럽게 펴서 균일하고 둥근 모양을 만드세요.

가지 된장 소를 6개로 나누어 각 반죽 위에 한 덩이씩 올려주세요. 충전재 주위에 반죽을 조심스럽게 감싸고 이음새를 손가락으로 꼬집어 밀봉합니다. 포장된 만두를 뒤집어서 가볍게 둥글게 모양을 만들어 속이 단단히 밀봉되었는지 확인합니다.

프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 첨가하십시오. 팬에 오야키를 넣고 한쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 노릇노릇해지면 뒤집어서 팬에 물 50ml 정도를 넣고 뚜껑을 덮어 쪄주세요. 이 기술은 오야키의 겉은 바삭하고 속은 완전히 익고 부드러워집니다.

오야키의 양면이 황금빛 갈색이 되고 완전히 익으면 이제 맛있게 드실 수 있습니다! 최고의 맛과 식감을 위해 따뜻하게 드시고, 쫄깃한 반죽과 고소한 속재료의 맛있는 조화를 즐겨보세요.