How To Make Japanese Curry Roux From Scratch (Homemade Recipe)

조미료 + 소스카레 쉬움직접 만든 재료앞서 나가세요 망고

일본에서는 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 옵션을 제공하는 블록형 카레 루를 사용하여 직접 만든 카레를 준비하는 경우가 많습니다. 루에는 루를 굳히는 데 필요한 모든 향신료와 조미료, 지방과 밀가루가 포함되어 있습니다. 카레를 만들려면 루를 여러 부분으로 나누어 끓는 고기와 야채와 함께 냄비에 추가하세요. 이를 통해 간편하면서도 맛있는 카레를 준비할 수 있습니다.

귀하의 지역에서 일본 카레 루를 찾을 수 없다면 저희 웹사이트에서 찾아보실 수 있는 루를 찾아보세요. 또는 처음부터 일본식 블록형 카레 루를 만드는 데 관심이 있으시면 이 레시피의 과정을 안내해 드리겠습니다. 다양한 향신료가 필요하지만 집에서도 즐겁게 만들 수 있다고 확신합니다.

블록형 카레 루를 만드는 데 필요한 가루 향신료는 다음과 같습니다. 세 가지 그룹으로 분류된 향신료를 선호도에 따라 목록에서 선택할 수 있습니다. "*"로 표시된 세 가지 향신료가 중요한 역할을 하므로 반드시 포함하세요.

착색 향신료: 강황*

향료:

커민*
고수풀*
계피
올스파이스
카다몬
정향
마늘가루
육두구

열을 유발하는 향신료:

흑후추
카이엔 고추

(카옌페퍼의 양은 카레를 매우 맵게 만들 수 있으니 주의하세요! 어린이나 부드러운 맛을 선호하는 사람들에게 제공할 때는 양을 줄이세요.)

이러한 향신료를 조합하여 사용하면 처음부터 자신만의 맛있는 일본 카레 블렌드와 카레 루를 만들 수 있습니다. 만드는 방법을 알려드릴 다음 레시피로 다시 돌아오세요. 처음부터 일본 치킨 카레 직접 만든 카레 루 블록을 사용해 보세요.

지침

1) 재료 모으기

재료를 함께 모으십시오.

2) 루 만들기

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준비하다 냄비 또는 프라이팬을 두른 후 약한 불로 버터를 녹여주세요. 버터가 녹으면 버터를 넣어주세요 만능 밀가루 그리고 주걱으로 잘 저어주세요.

전문가의 팁

집에서 카레 루를 만들 시간이 없나요? 이 카레 루 사과와 꿀을 첨가하여 매콤하면서도 부드럽고 달콤한 맛을 선사합니다. 매운걸 못먹는 분들도 맛있게 드실 수 있을 것 같아요. 또한 순한맛부터 매운맛까지 다양한 매운맛 수준이 제공됩니다.

3) 루를 걸쭉하게 만들기

계속 섞으면서 낮은 불에서 중간 불로 루를 20~30분 동안 가열합니다. 처음에는 촘촘한 질감이지만 점차 부드러워지고 액체 같은 질감이 됩니다. 화상을 입지 않도록 주의하세요.

4) 향신료 가루를 건식 로스팅하기

루를 데우는 동안 다른 루를 준비하세요 프라이팬 그리고 가루로 만든 향신료를 약한 불에서 향이 날 때까지 볶아주세요. 그런 다음 따로 보관하십시오.

참고: 분말 향신료는 쉽게 탈 수 있습니다. 과열되지 않도록 주의하세요.

5) 루에 구운 향신료 추가하기

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루가 준비되면 볶은 향신료를 넣고 잘 저어주세요. 그런 다음 망고 처트니를 빠르게 넣고 섞으세요.

6) 카레 루를 냉장 보관하기

카레 루를 다음과 같은 용기에 옮겨 담으세요. 플라스틱 랩 또는 양피지. 주걱으로 성형해주세요.

잠시 동안 식히십시오. 충분히 식으면 냉장고에 하루 정도 넣어두세요.

7) 카레 루를 큐브 모양으로 자르기

카레 루가 충분히 굳어지면, 절단 8등분으로 나누세요. 이제 이 카레 루 블록을 일본 카레 레시피나 원하는 일본 카레 레시피에 사용할 수 있습니다!

모리야 메구미

메구미는 일본 치바에 거주하는 레시피 작가입니다. 그녀는 외국어학부 학사 학위를 취득했으며 일본 요리와 전통 과자에 대한 콘텐츠 제작에 관심이 있습니다. 메구미는 일본 레시피 콘텐츠를 만드는 데 가장 관심이 많으며 여가 시간에는 피아노 연주, 수공예품 만들기, 훌라 댄스를 좋아합니다. 그녀는 영감을 주기를 희망합니다 Japanese Taste 독자들은 집에서 일본 요리법을 만들고 일본 문화에 대해 더 많이 공유할 수 있습니다.

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