How To Make "Purin" (Japanese Custard Pudding) At Home-Japanese Taste

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"푸린"은 일본에서 카라멜 커스터드 푸딩이라고 부르는 것입니다. 모든 세대에게 사랑받는 일본의 인기 커스터드 디저트입니다.

씁쓸한 카라멜 소스가 토핑되어 있으며, 푸딩 자체의 식감은 실크처럼 부드럽습니다. 카라멜 소스와 실키한 푸딩의 조합이 맛있고 진한 맛을 냅니다.

저희는 간단한 재료만을 사용하여 커스터드 푸딩을 만듭니다. 아시아 슈퍼마켓에 가서 구입해야 하는 특별한 재료는 없습니다. 우유, 계란, 설탕은 일본식 커스터드 푸딩을 만드는 데 필요한 주요 재료입니다.

푸딩은 원래 영국식 디저트입니다. 1860년대쯤 영국의 한 남자가 요코하마에 다양한 서양 음식과 디저트를 소개했다고 하는데, 푸딩도 그 중 하나였습니다. 또한 커스터드 푸딩은 1960년대쯤 일본 가정에서 인기를 끌었다고 합니다. 이 시기에 하우스푸드라는 일본 식품회사가 '푸딩믹스'를 판매하기 시작했기 때문이다. 그때부터 커스터드 푸딩은 일본 가정에서 만드는 인기 디저트 중 하나가 되었습니다.

커스터드 푸딩은 이제 거의 모든 슈퍼마켓이나 편의점에서 찾을 수 있을 정도로 일본에서 인기 있는 디저트가 되었습니다. 하지만 집에서 만드는 커스터드 푸딩보다 더 좋은 것은 없습니다. 그래서 너무 간단하고 쉽기 때문에 집에서 직접 만들어 보시는 걸 추천드려요!

집에서 푸딩을 만드는 데에는 두 가지 잘 알려진 방법이 있습니다. 한 가지 방법은 푸딩을 찌는 것이고, 다른 방법은 푸딩을 굽는 것입니다. 우리 레시피에서는 푸딩이 구울 때 더 나은 질감을 얻을 수 있다고 믿기 때문에 오븐에서 푸딩을 굽습니다.

또한, 커스터드 푸딩의 맛을 더욱 풍부하게 만들기 위해 계란 노른자와 리얼 바닐라빈을 추가로 첨가하고 있습니다.

일년 중 언제든지 일본식 커스터드 푸딩을 만들어서 즐겨보세요! 귀하의 가족과 친구들도 이 제품을 좋아할 것이라고 확신합니다.

지침

1) 재료 모으기

모든 재료를 함께 모으십시오.

2) 라미킨과 뜨거운 물 준비

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라미킨에 버터를 바르고, 마지막에 푸딩이 쉽게 나올 수 있도록 틀의 측면에 완전히 기름을 바르도록 주의하세요.

Bain-Marie를 위한 뜨거운 물을 준비합니다. (푸딩을 굽는 데 사용할 방법입니다.)

오븐을 150°C(300°F)로 예열하세요.

전문가의 팁

밀크팬은 요리와 베이킹 모두에 유용합니다. 이 우유팬 별도의 용기에 액체를 더 쉽게 붓도록 설계되었습니다. 냄비 양쪽에 주둥이가 있는 독특한 모양입니다. 손잡이도 잡기 편하도록 디자인되어 손에 딱 맞습니다.

3) 카라멜 소스 만들기

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볼에 설탕과 물의 절반(약 15g)을 넣고 작은 냄비. 냄비를 돌려 중간 불로 섞고 설탕이 녹으면 불을 약하게 줄입니다.

Tip. 재료를 섞을 때 주걱을 사용하지 않는 것이 중요합니다. 냄비를 좌우로 돌려서 저어주기만 하면 됩니다.

설탕의 색이 변하기 시작하면, 원하는 캐러멜 색이 될 때까지 주의 깊게 관찰하세요. (색이 진할수록 맛이 씁쓸해집니다.)

캐러멜이 원하는 색상에 도달하면 나머지 물을 냄비에 추가합니다. 캐러멜은 매우 뜨거워서 튀길 수 있으니 조심하세요. 캐러멜과 물을 섞으세요.

마지막으로 소스를 틀에 붓고 푸딩을 준비하는 동안 냉장고에 넣어두세요.

4) 바닐라 우유 만들기

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우유를 붓고 바닐라를 넣어주세요 다른 냄비. 우유를 중불에 데우고 주걱으로 체온보다 약간 따뜻한 정도(60℃ 정도)가 될 때까지 저어줍니다.

5) 계란과 우유 혼합물을 섞기

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계란을 한개에 넣어주세요 그릇 그리고 그들을 때렸다. 털다 잘 결합될 때까지. 설탕을 넣은 다음 모든 것을 섞어서 결합하십시오. 계란 혼합물에 데워진 우유를 붓고 주걱으로 잘 섞어주세요.

6) 혼합물의 변형

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설정 여과기 냄비 위에(우유를 데울 때 사용한 냄비를 사용해도 괜찮습니다). 잠재적인 덩어리를 제거하기 위해 혼합물을 걸러냅니다.

팁: 이 단계를 건너뛰지 마세요! 이 단계를 거치면 부드럽고 매끄러운 푸딩이 완성됩니다.

7) 푸딩 굽기

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커스터드 혼합물을 틀에 고르게 나눕니다. 틀을 오븐용 용기에 넣은 다음 용기에 약 2cm(0.8인치)의 뜨거운 물을 추가합니다. 150℃(302°F)에서 35~40분 동안 굽습니다.

푸딩의 표면이 단단해지면 조리가 완료된 것입니다.

수조에서 꺼내세요. 만질 수 있을 정도로 식으면 윗면을 덮고 1~2시간 동안 식혀주세요.

Tip. 오븐에서 나오면 매우 뜨거우니 집게를 이용해 푸딩 틀을 용기에서 꺼내주세요.

8) 푸딩 서빙

커스터드 푸딩을 틀 가장자리를 따라 숟가락으로 눌러 틀에서 부드럽게 꺼냅니다.

틀 위에 접시를 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 접시를 뒤집고 부드럽게 금형을 제거합니다.

냉장고에 보관하면 3~4일 동안 드실 수 있습니다.

키도코로 아야코

Ayako는 독일 프랑크푸르트에 거주하는 레시피 작가입니다. 그녀는 원래 일본 출신이지만 미국과 유럽의 5개국에서 살았습니다. 그녀는 디저트 관련 레시피를 작성하고 이를 다른 사람들과 공유하는 것을 좋아합니다. Japanese Taste 그녀는 독자들에게 일본의 전통, 문화, 언어에 대해 교육하는 것도 좋아합니다. 그녀는 처음부터 새로운 요리법을 탐색하고 만드는 것을 좋아하지만 음식 외에도 몸매를 유지하고 휴식을 취하는 데 도움이 되는 요가를 좋아합니다.

기사 보기: 키도코로