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"홋카이도 구운 치즈 타르트" – 들어보신 적 있으신가요?
일본 최북단의 섬에서 유래한 맛있는 요리입니다. 홋카이도. 크기와 황금빛 갈색 크러스트가 에그 타르트와 비슷하며, 버터처럼 부드러운 크러스트와 풍부하고 크림 같은 치즈 필링이 천상의 조화를 이루고 있습니다.
이 타르트의 뿌리는 1996년에 설립된 페이스트리 회사인 LeTao와 함께 홋카이도 삿포로에서 시작되었습니다. 처음에는 클래식 치즈케이크에서 파생된 홋카이도 베이크드 치즈 타르트(Hokkaido Baked Cheese Tarts)는 홋카이도의 또 다른 유명 베이커리인 키노토야(Kinotoya)와 함께 명성을 얻었으며, 특히 매장 내 베이킹으로 더욱 인기를 얻었습니다. 이 두 가지 모두 홋카이도를 방문한다면 꼭 확인해 볼 가치가 있습니다. 조만간 홋카이도를 방문할 수 없다면 집에서 맛있는 홋카이도 구운 치즈 타르트를 만들어 보세요.
크림치즈, 헤비크림 등 간단한 재료를 사용하지만 식히는 시간 때문에 인내심이 필요하다. 신선도를 유지하려면 밀폐용기에 담아 실온에서 1~2일, 냉장 보관하면 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다.
갓 구운 것이든 식힌 것이든 맛이 좋습니다. 갓 구운 치즈 반죽은 부드러운 치즈 반죽의 질감을 자랑하며, 시간이 지날수록 폭신폭신해집니다. 차갑게 식히면 치즈 반죽과 함께 크러스트가 부드러워지면서 무스 같은 질감을 갖게 됩니다. 두 가지 변형을 모두 시도해보고 가장 마음에 드는 변형을 댓글로 알려주세요!
지침
1) 재료 모으기 및 레시피 준비
1 / 3
2) 타르트 크러스트 반죽 만들기
1 / 5
전문가의 팁
3) 타르트 크러스트 형성
1 / 5
4) 타르트 크러스트 굽기
1 / 2
5) 크림치즈 필링 만들기
1 / 3
6) 달걀 흰자 깨기
1 / 2
7) 타르트 껍질에 치즈 타르트 반죽 넣기
1 / 4
8) 홋카이도 치즈 타르트 굽기
