바스크 치즈케이크 만드는 법(번트 치즈케이크 레시피)

치즈케이크는 일본에서 가장 사랑받는 케이크 중 하나입니다. 수플레 유형, 베이크드형, 레어형이 늘 인기가 많았습니다.

일본에서는 '바스크 치즈케이크'가 트렌드로 자리잡은 지 얼마 되지 않았습니다. 이 이름은 2018년 도쿄에 전문점을 설립하면서 빠르게 알려졌습니다.

바스크 치즈케이크는 1990년 스페인 바스크 지방에 위치한 작은 바 라 비냐(La Viña)의 셰프가 처음 만들었습니다. 소셜 미디어의 힘을 통해 놀라운 속도로 전 세계로 퍼졌습니다.

겉은 갈색으로 구워져 있고 속은 커스터드 크림처럼 크리미하고 걸쭉한 질감이 독특해 보입니다. 미국식 치즈케이크와 달리 일반적으로 바닥 크러스트 층이 없습니다.

카라멜 맛과 진한 바닐라 크림치즈의 조합이 입안을 가득 채워줍니다.

놀랍게도 이 치즈의 풍미는 커피나 차뿐만 아니라 와인이나 사케와도 매우 잘 어울린다.

일본에서 큰 인기를 끌면서 이제는 편의점에서도 만나보실 수 있습니다. 편의점 중 하나인 로손이 출시 3일 만에 매출 100만개를 돌파하며 대박을 터뜨렸습니다!

이 바스크 치즈케이크를 만들려면 아주 적은 재료만 있으면 됩니다. 다른 치즈케이크에 비해 크림치즈 양이 더 많이 들어있어요.

오븐을 아는 것은 매우 중요합니다. 반드시 충분히 예열하고 표면이 갈색이 될 때까지 구워주세요. 마지막 15분 동안 오븐을 확인하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 표면이 좋은 갈색을 띠고 케이크가 수플레 치즈케이크처럼 부풀어 오르는 것이 좋습니다.

치즈케이크는 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 2일째 지나니 더 맛있더라구요. 동결하는 것은 권장되지 않습니다. 질감이 바뀔 것입니다.

오븐에서 나왔을 때 향이 너무 좋기 때문에 식을 때까지 기다리는 것이 조금 어렵습니다. 하지만 기다릴만한 가치가 있습니다!