연근 칩을 처음부터 만드는 방법(일본의 건강한 스낵 레시피)

재료를 함께 모으십시오. 그리고 식초물도 준비해주세요. 

연근은 껍질을 벗기지 않고 통째로 사용하므로 타와시로 가볍게 씻어주세요.

연근을 1~2mm 크기로 썰어주세요. 사용 만돌린 당신이 하나 있다면. 얇게 썬 연근 조각을 식초물에 넣고 5~10분간 담가주세요.

종이 타월로 연근 조각의 여분의 물을 빼내고 닦아냅니다. 

추가 중성 식용유 에게 팬 또는 넓은 냄비 중간 열에. 180℃가 되면 썰어둔 연근 조각을 하나씩 넣고 팬 전체에 고르게 펴서 한 겹을 만듭니다. 연근 조각을 한꺼번에 모두 넣지 마세요.

약 4분간 튀겨냅니다. 연근 조각을 조리용 젓가락이나 집게로 가끔씩 뒤집어가며 고르게 익고 바삭한 상태가 되도록 하세요.

연근칩을 기름에서 꺼내어 철망 위에 놓거나 종이타올을 이용해 남은 기름을 빼냅니다. 그런 다음 연근 칩의 절반을 그릇 그리고 소금으로 간을 해주세요.


연근 칩이 부서지지 않도록 주의하면서 그릇을 던져 칩이 고르게 코팅되도록 하세요. 소금과 아오노리 말린 해초 플레이크가 담긴 그릇에 칩의 나머지 절반도 동일한 과정을 따릅니다.

튀기지 않은 연근칩을 만들고 싶다면 대신 구워보세요.

2단계까지 같은 방법으로 연근을 준비합니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 연근 조각을 놓습니다. 연근 조각 표면에 오일 브러시를 사용하여 오일을 살짝 발라줍니다.

오븐을 180℃로 예열하고 연근칩을 10분간 굽습니다. }

다 구워지면 꺼내서 소금과 아오노리로 간을 해주세요. 

에어프라이어로 연근칩도 만들 수 있어요!

에어베이크 칩과 마찬가지로 2단계까지 같은 방법으로 연근을 준비합니다.

얇게 썬 연근 조각을 그릇에 담고 식물성 기름과 소금을 넣고 섞는다.

에어프라이어 바구니에 넣고 180℃로 가열해 주세요. 바구니를 몇 번 흔든 후 연근칩을 7~9분 정도 튀겨주세요. 에어프라이어에서 꺼내어 원하는 경우 아오노리를 뿌려주세요.

연근칩이 남은 경우에는 건조제(봉지의 수분을 제거하는 것)와 함께 지퍼백에 담아주세요. 최대 이틀 동안 신선하게 유지됩니다. 즐기다!