간사이 스타일 사쿠라 모찌 만드는 법(일본 핑크 떡 레시피)

재료를 함께 모으십시오. 

찹쌀을 비닐봉지에 넣은 후 밀방망이 등으로 알갱이가 가늘어질 때까지 으깨주세요. 이상적으로는 곡물을 원래 크기의 약 1/4로 분쇄해야 합니다.

전자레인지용 그릇에 쌀, 물, 빨간색 식용 색소 몇 방울을 넣고 잘 섞으세요. 쌀 혼합물이 매우 연한 분홍색이 되도록 하려면 식용 색소를 너무 많이 첨가하지 않도록 주의하십시오.

참고: 레시피에는 액체 식용 색소를 사용하지만 젤이나 분말 식용 색소도 괜찮습니다. 가루를 사용하는 경우 반드시 물에 약간을 풀어 녹인 후 밥 혼합물에 조금씩 첨가하세요.

전자레인지에 사용 가능한 그릇을 포장하세요. 플라스틱 랩.

쌀을 500W로 10분간 전자레인지에 돌린 후, 주걱으로 풀어서 섞은 후 다시 포장해 주세요. 밥을 다시 전자레인지에 500W로 5분간 돌려주세요. 밥이 다 익으면 5분간 쪄주세요. 전자레인지에서 밥을 꺼냈을 때 밥에 물이 너무 많아 보일 수도 있지만, 찌는 동안 남은 물이 밥에 흡수됩니다.

참고: 전자레인지의 전력량을 확인하고 너무 높게 설정되지 않았는지 확인하세요.

쌀에 설탕을 섞은 다음 혼합물을 8등분으로 나눕니다. 

밥이 달라붙지 않도록 손에 물을 적셔주세요. 쌀반죽을 손바닥으로 한장씩 펴고 가운데에 팥앙금을 올려주세요. 그런 다음 타원형으로 모양을 만듭니다.

떡 주위에 절인 벚꽃 잎을 감습니다. 잎의 뒷면이 바깥쪽으로 나와야 합니다. 

사쿠라모찌는 빨리 건조되기 때문에 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 시간이 지나면 벚꽃 잎의 향도 약해질 수 있습니다. 며칠 내에 드실 예정이라면 햇빛과 습기를 피해 밀폐용기에 담아 보관하세요.

비닐랩에 하나씩 싸서 냉동실에 보관하면 최대 1개월까지 보관할 수 있습니다. 사쿠라모찌를 먹기 전 냉장고에 2시간 정도 넣어두세요.