저칼로리 일본 칸텐 과일 젤리 만드는 방법(비건 젤로 레시피)

채식주의 식단을 따르고 있다면 이미 "칸텐"(한천)이라는 성분에 대해 잘 알고 계실 것입니다. 오늘은 칸텐 파우더로 만든 저칼로리 과일 젤리 레시피를 소개하게 되어 기쁘게 생각합니다.

해초에서 추출한 간텐은 일본 전통 과자의 필수품입니다. 안미츠 그리고 양갱. 젤라틴과 달리 동물성 성분이 전혀 포함되어 있지 않아 완전 채식주의자 친화적인 옵션입니다.

칸텐으로 만든 요리는 언뜻 보기에 젤리와 비슷하지만, 젤라틴과 비교하면 식감이나 조리 방식, 외형에서 눈에 띄는 차이가 있습니다.

칸텐으로 만든 젤리는 위 사진과 같이 젤라틴 기반 젤리의 투명한 외관과 달리 반투명한 마감을 갖고 있습니다.

질감면에서 칸텐은 더 단단하고 부서지기 쉬운 일관성을 가지고 있습니다. 젤라틴은 부드러움으로 유명한 반면, 칸텐은 먹었을 때 살짝 아삭아삭한 식감이 특징입니다.

준비하려면 물에 녹인 후 한 번 끓여야합니다. 또한 상온에서도 단시간에 굳어지고 성형됩니다. 따라서 칸텐 혼합물을 다룰 때는 신속하게 작업해야 합니다.

조금 어렵게 들릴 수도 있지만, 단단하게 유지하기 위해 냉장고에 보관해야 하는 젤라틴 기반 디저트와 달리 칸텐은 시원한 온도에서 냉장 보관하지 않고도 모양을 유지할 수 있습니다. 따라서 야외 모임이나 피크닉에 편리한 옵션이 됩니다.

칸텐 디저트만 있는 게 아니다! 맛있는 요리에도 딱 맞는 다용도 재료입니다. 예를 들어, 수프에 소량을 추가하면 수프가 식으면서 질감이 더 걸쭉해지고 독특하고 만족스러운 반전을 더할 수 있습니다. 섬유질이 풍부한 칸텐은 식단에도 영양가 있는 선택입니다.

달콤한 간식을 만들거나 맛있는 음식을 실험하고 싶다면 kanten을 시도해 보세요!