이보노이토 수제 일본 소면 300g

이보노이토 소면은 구체적으로 10월부터 4월(생산이 가장 많은 12월부터 2월)까지 한정된 기간 동안 수작업으로 만들어집니다.

밀가루에 소금물을 넣고 잘 반죽하여 반죽을 만듭니다. 그런 다음 반죽을 손으로 조심스럽게 늘려서 하나의 긴 소멘 조각을 만듭니다. 이것은 약 600년 전 반슈 지역에서 시작된 전통적인 손 스트레칭 기술입니다.

급하게 묽게 만들기 위해 무리하게 펴면 반죽이 분리될 수 있습니다. 대신 비틀면서 최대한 늘려야 합니다. 익도록 방치한 후 다시 늘어납니다.

이 숙성과 늘어나는 과정을 여러 번 반복하여 소면을 만듭니다. 전체 프로세스는 11단계로 구성됩니다.

냄비에 물을 가득 넣고 끓으면 면을 1~2분 정도 삶아주세요. 체에 걸러 찬물로 헹구고 찬물에 담아 그릇에 담습니다.

드실 때 면을 물 밖으로 꺼내어 멘츠유 소스에 찍어 드세요. 뜨거운 국물과 함께 먹고 싶을 때에는 빠르게 물로 헹구고 뜨거운 국물에 넣어 드시면 됩니다.

• 성분 : 밀, 소금, 식물성 기름
• 순중량: 300g / 10.6oz
• 일본산