기시고마 당고 수제 참깨볼 만들기 세트 256g

• 시라타마코 - 100g
• 설탕 - 2테이블스푼
• 팥앙금 - 100g
• 물 - 약. ~90ml
• 흰 참깨 - 필요에 따라

• 팥소를 10등분하여 동그랗게 빚어주세요.
• 그릇에 시라타마 가루와 설탕을 섞은 다음, 점차적으로 물을 추가하고 반죽이 귓볼 정도의 농도가 될 때까지 반죽합니다.
• 반죽의 일부를 손바닥에 펴고 팥소를 말아 동그랗게 빚어줍니다. 반죽과 충전재 사이에 틈이 없는지 확인하세요.
• 그릇에 참깨를 담고 고마당고 표면에 골고루 뿌린다. 참깨가 잘 붙지 않으면 고마당고 표면을 물로 적셔주세요.
• 기름을 130~140℃의 낮은 온도로 가열한 후 고마당고를 조심스럽게 넣고 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 젓가락으로 가끔 저어줍니다. 오일온도가 올라가지 않도록 주의하세요.
• 고마당고가 표면에 떠오르면 젓가락으로 천천히 움직이면서 1~2분 동안 볶습니다. 표면이 살짝 황금색이 되면 완성입니다.

팁:

• 3단계를 완료한 후 반죽을 냉장고에 2~3시간 동안 휴지시키면 더욱 아름다운 마무리가 됩니다.
• 튀김용 기름의 온도가 너무 높으면 고마당고가 완전히 익기도 전에 타버릴 수 있으니 주의하세요.

• 내용량: 256g(약 10개입)
• 키트 내용물: 시라타마코 찹쌀가루, 쓰부안(두툼한 팥소), 흰깨
• 일본산