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제한적
Takamura Hamono의 이 Deba 생선 살코기 칼은 해산물 요리를 위한 고품질 일본 칼을 찾고 있다면 이상적인 선택입니다.
데바 칼은 일본의 전통적인 요리용 칼 중 하나입니다. 산토쿠, 나키리, 규토 등 지난 100년 동안 개발된 현대 칼과 달리 데바는 1684년 이전 일본 사카이에서 처음 개발되었습니다.
데바 칼은 두껍고 무겁기 때문에 생선 손질과 살을 다듬는 데 이상적입니다. 크고 날카로운 단일 베벨 칼날은 생선을 바로 자를 수 있고, 날카로운 끝 부분은 부드러운 살을 깨끗하게 자를 수 있습니다. 칼날의 뒤꿈치 부분은 게나 랍스터와 같은 조개류를 깨뜨리는 데에도 일반적으로 사용됩니다. 해산물을 좋아한다면 데바 칼이 주방에 딱 맞습니다!
칼의 명산지 에치젠의 3대 대장장이 다카무라하모노의 대장장이들이 만든 칼입니다! 그들의 칼날은 정교하고 내구성이 매우 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
- 재질: VG5 고탄소강(DP 골드), 목재
- 크기 : 5치수 (약 150mm)
- 일본산
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