마루산 순수 쌀식초 장인이 직접 만든 식초 500ml

마루산 쌀식초는 멥쌀을 원료로 장인의 손길로 만들어진 쌀식초입니다. 순수한 맛과 부드러운 신맛이 일본 요리의 조미료로 완벽하게 어울립니다.

식초 자체를 창고에서 천천히 숙성시키기 때문에 다른 쌀식초에 비해 훨씬 고급스럽고 쓴맛이 덜합니다. 일본 사케를 만드는 방법과 유사하게 만들어집니다.

이 순쌀식초를 만들기 위해서는 '정적발효법'으로 알려진 전통적인 방법을 사용합니다. 정적발효방식을 이용하여 수제식초, 모로미, 물, 초산균을 탱크에 넣고 젓지 않고 숙성시킵니다. 성분은 아세트산 박테리아에 의해 자연적으로 발효됩니다. 이것은 식초를 발효시키는 아주 옛날 방식으로, 일본에서는 아직도 이 방법을 사용하는 식초 양조장이 거의 없습니다.

마루산 식초는 이시카와현 가나자와시에 있는 식초 양조장인 이마가와 양조장에서 제조됩니다. 식초 제품은 고품질의 국내산 재료만을 사용하고 '정적발효 방식'을 통해 만들어집니다. 이 방법은 식초를 발효시키는 아주 옛날 방식으로, 일본에서는 아직도 소수의 식초 양조장에서만 이 방법을 사용하고 있습니다. 시간이 많이 걸리긴 하지만 맛이 더 깔끔하고 요리에도 사용할 수 있고 음료에도 마실 수 있는 식초를 제공합니다.

이 쌀 식초는 식초 요리, 초밥, 드레싱, 심지어 음료에도 사용하는 것이 좋습니다. 이 순수 쌀식초를 요리에 활용하거나 조미료로 즐겨보세요.