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일본 카레 일본에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로 스시보다 더 흔히 먹으며 학교 급식 메뉴부터 체인 레스토랑까지 어디에서나 찾아볼 수 있습니다. 부드러우면서도 살짝 달콤한 맛이 나는 아시아 카레와는 다르게, 일본 카레는 양념이 부족함에도 불구하고 감칠맛이 가득합니다.
일본 카레 루와 기성품 파우치의 매출은 연간 약 1,000억 엔에 달하며, 평균적으로 일본인은 5일에 한 번씩 카레를 소비합니다. 일본 카레를 좋아하는 것은 어른들뿐만 아니라 일본 아이들이 가장 좋아하는 음식으로 스시, 가라아게(튀김)에 이어 카레가 1위를 차지했습니다.
카레 루 블록부터 기성 소스 파우치까지, 집에서 시험해 볼 수 있는 가장 인기 있는 일본 카레 브랜드와 제품을 소개합니다.
에스비식품
골든카레
골든 카레 블록 또는 루 공식적으로 불리는 이 카레는 일본의 거의 모든 슈퍼마켓 진열대에서 찾을 수 있는 가장 인기 있는 일본 카레 브랜드 중 하나입니다. 골든 카레(Golden Curry)는 1930년에 일본 최초로 카레 가루를 제조한 회사인 S&B Foods에서 제조했으며 오늘날 이 회사의 카레 루는 순한 맛부터 아주 매운 맛까지 다양한 양념 수준으로 제공되며 전 세계 50개국 이상으로 수출됩니다. 골든카레는 1966년 처음 출시된 브랜드로, 다양한 허브와 향신료를 혼합한 독특한 제조공정을 통해 풍부한 향과 깊은 바디감이 특징인 브랜드입니다.
사쿠라이 카레
하우스푸드 카레
House Foods는 Java Curry, Vermont Curry, Hotel Curry, Kokumaro Curry 등 다양한 카레 브랜드를 보유하고 있는 일본 최대의 식품 제조업체 중 하나입니다. 회사는 1926년 오사카에서 처음으로 "홈 카레"를 생산 및 판매하기 시작했지만 당시 카레는 여전히 많은 일본인에게 생소한 새로운 제품이었기 때문에 판매에 어려움을 겪었습니다. 1928년에 회사는 제품의 브랜드를 "하우스 카레"로 변경하고 고객이 카레를 구매하기 전에 시험해 볼 수 있도록 요리 시연을 통해 광고에 더 집중하기 시작했습니다. 그 후 회사는 카레 판매를 더욱 늘렸고 1960년대에는 일본 최대의 카레 제조업체 중 하나로 성장했으며, 2007년에는 우주 비행사를 위해 디자인된 일본식 우주 카레를 생산하기도 했습니다.
자바 카레
House Foods에서 풍부한 양파 맛과 강한 향기로운 향신료를 지닌 탄탄한 카레라고 설명하는 Java Curry는 성인을 대상으로 하며 중간 매운맛과 매운맛 수준으로 제공됩니다. 이 카레는 깊고 매운 카레를 선호하고 순한 맛의 소스를 선호하는 사람들에게 권장됩니다.
버몬트 카레
1963년 소비자에게 처음 소개된 버몬트 카레는 House Foods의 가장 성공적인 수출품 중 하나이며 중국에서 가장 잘 팔리는 카레 브랜드입니다. 버몬트 카레 브랜드가 개발되기 전에는 카레가 보통 꽤 매워서 성인에게만 적합한 것으로 간주되었습니다. 어른도 아이도 즐길 수 있도록 만든 카레입니다. 온 가족이 즐길 수 있는 버몬트 카레는 사과와 꿀의 풍미가 포함된 좀 더 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
고쿠마로 카레
진한 카레와 부드러운 카레라는 두 종류의 루를 혼합하여 만든 진하고 부드러운 카레인 고쿠마로 카레는 중간 정도의 매운맛으로 즐길 수 있는 진하고 크리미한 맛의 카레입니다. 최초의 고쿠마로 제품인 미디엄 매콤한 카레 루가 1996년에 출시되었으며, 이후 순하고 달콤한 루, 기성 레토르트 파우치, 지방과 기름을 줄인 더 건강한 루, 2020년에 출시된 버터 치킨 카레 등으로 범위가 확장되었습니다.
더 호텔 카레
House Foods의 Hotel Curry 제품군은 즉석 요리 레토르트 포장을 사용하여 소비자가 몇 분 만에 집에서 고급 호텔 레스토랑 수준의 카레를 먹는 경험을 재현할 수 있는 방법으로 만들어졌습니다. 호텔 카레는 중간 정도의 매운맛으로 맛보실 수 있으며 재료에는 쇠고기 고기, 부용, 볶은 양파, 토마토, 레드 와인이 포함되어 있습니다.
본카레
1968년 오츠카 식품은 세계 최초의 비닐봉지 식품인 봉카레를 출시했습니다. 내열백은 회사의 제품 중 하나를 따라 개발되었습니다. 제품 개발자는 스웨덴 군대에서 사용하는 파우치 소시지에 관한 기사에서 영감을 받았습니다. 이 기성 소스에는 방부제가 없으며 일본산 감자, 양파, 당근만 들어 있습니다. 본 카레는 단맛, 중간 매운 맛, 매우 매운 맛 등 다양한 맛으로 구입할 수 있습니다.
시세이도 팔러 카레
도쿄 긴자에 있는 Shiseido Parlor 레스토랑의 셰프가 개발한 레시피로 만든 이 레스토랑은 아이스크림 카운터에서 카레가 가장 인기 있는 메뉴 중 하나가 된 서양식 식당으로 성장했습니다. 3일 동안 끓인 고급 카레 소스를 봉지에 담아 끓이는 제품은 쇠고기 카레, 야채 카레, 치킨 카레 등 다양한 맛으로 출시됩니다.
무인양품 카레
무인양품은 일본 이외의 지역에서 가정용품과 패션 제품으로 더 잘 알려져 있지만 다양한 식품도 생산하고 있습니다. 무인양품의 다양한 인스턴트 카레 소스 봉지에 넣어 물에 삶거나 전자레인지에 조리할 수 있으며, 가장 인기 있는 제품은 버터 치킨 카레입니다. 카레 소스는 매콤한 맛이 적고, 토마토의 풍미와 향긋한 향신료, 캐슈넛의 풍미가 어우러져 맛있는 감칠맛을 선사합니다.
글리코 카레
일본에서 가장 유명한 또 다른 식품 제조업체인 글리코(Glico)는 프리미엄 카레와 카레를 비롯한 다양한 카레를 생산합니다. 제핀 브랜드. 글리코 프리미엄 카레 루는 1단계(달콤함)부터 5단계(매운맛)까지 선택할 수 있으며 야채, 토마토, 향신료, 코코아매스 등의 재료가 들어있습니다.
제핀 카레 루(Zeppin curry roux)는 과자 제조에 사용되는 것과 동일한 기술로 만들어진 중간에 페이스트가 들어 있는 2층 블록입니다. 40여종의 향신료가 들어간 진한 맛의 카레로 벨기에 국제미각연구소에서 우수제품으로 인정받았습니다.
32 댓글
Hi Patricia, we’re so glad to hear that! We hope you can enjoy eating many different types of Japanese curry.
Japanese Taste,
I’m a black American I finally ate some Japanese curry for the first time I loved it…I will be ordering more ..
Patricia Nealy,