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홋카이도는 일본 최고의 요리 지역으로 많은 주목을 받고 있습니다.
일본 열도의 4개 주요 섬 중 최북단에 위치한 홋카이도는 아름다운 자연과 번화한 도심이 공존하는 곳입니다. 홋카이도는 독특한 지리와 역사의 영향을 받아 맛있고 다양한 요리로도 유명합니다.
우리는 최근 홋카이도를 방문하여 아름다운 풍경부터 다양하고 맛있는 요리까지 홋카이도의 다양한 음식을 접할 기회를 얻었습니다.
이 기사에서는 음식을 중심으로 홋카이도를 특별하게 만드는 요소에 대해 이야기하겠습니다.
홋카이도: 일본 최북단의 섬은 아주 멀리 떨어져 있습니다
홋카이도 요리를 본격적으로 소개하기 전에 지리적, 문화적 지역으로서의 홋카이도에 대해 간략하게 설명하겠습니다. (배가 고프면 음식을 건너뛰고 이 부분은 나중에 다시 돌아와도 용서해 드리겠습니다.)
홋카이도는 일본 북쪽, 북위 45도선 바로 아래에 위치하고 있으며 쓰가루 해협을 사이에 두고 혼슈 본섬과 분리되어 있습니다. 맑은 날에는 홋카이도 최북단에서 이 섬의 대부분에 가까운 러시아를 실제로 볼 수 있습니다.
일본에서 두 번째로 큰 섬이자 4대 섬 중 인구 밀도가 가장 낮은 홋카이도는 아름다운 자연, 맛있는 요리, 독특한 문화로 유명합니다. 홋카이도는 산, 숲, 호수, 강이 어우러진 광대한 풍경을 자랑하는 곳입니다. 또한 시레토코 국립공원(일본에서 가장 큰 국립공원이자 매우 고립된 국립공원)과 시코쓰도야 국립공원(삿포로에서 멀지 않은)을 포함한 여러 국립공원이 있습니다.
최근까지 홋카이도에는 혼슈 본섬과 연결되는 도로나 철도가 없었습니다. 홋카이도까지 비행기나 배로 가야 한다는 사실은 혼슈, 규슈, 심지어 (어떤 면에서는) 시코쿠보다 더 고립된 느낌을 주었습니다. 오늘날 홋카이도는 여전히 도쿄와 일본의 기타 주요 공항(및 여러 국제 항공 노선)에서 항공편으로 가장 잘 갈 수 있지만, 초고속 열차(신칸센) 서비스가 이제 하코다테까지 확장되어 삿포로(2030년 초고속 열차 연장 예정) 및 그 이후까지 훌륭한 철도 연결을 제공합니다.
북쪽에 더 멀리 위치한 홋카이도는 길고 추운 겨울로 유명하며 미국 중서부와 다르지 않습니다(산간 지형과 화산은 태평양 북서부 또는 알래스카와 더 유사하지만). 그러나 악천후로부터 보호할 수 있도록 인프라가 잘 구축되어 있어 홋카이도는 일년 내내 훌륭한 여행지입니다. 홋카이도로 관광객을 끌어들이는 것은 경치, 야외 활동, 광활한 대자연, 개방적인 느낌, 그리고 물론 요리입니다.
해산물, 수프 카레 등: 홋카이도를 유명하게 만드는 음식
홋카이도의 요리는 독특한 지리, 기후, 역사의 영향을 받습니다. 신선한 해산물, 치즈, 아이스크림과 같은 유제품, 매년 풍부한 과일과 채소에 있어서 홋카이도는 누구에게도 뒤지지 않습니다. 홋카이도는 스프 카레, 라면, 징기스칸(몽고의 통치자가 아닌 고기 잔치), 카이센동 등 다양한 요리로도 유명합니다.
수프 카레: 일본의 인도 주식 적응에 대한 홋카이도의 트위스트
수프 카레는 풍부한 카레 국물, 야채, 고기 또는 해산물로 만든 풍성하고 풍미 가득한 요리입니다. 홋카이도에서 인기 있는 소울 푸드로, 1960년대 삿포로에서 탄생했다고 합니다. 물론 카레 자체는 일본의 발명품이 아니지만, 한 세기에 걸쳐 수입되고, 개조되고, 발전해 왔습니다(일본의 경우가 종종 그렇듯이). 인도의 조상과 거의 유사하지 않은 표준 일본 카레는 일반적으로 쌀 위에 제공되는 걸쭉한 소스입니다.
수프 카레는 홋카이도에서 다양한 맛과 패션을 선보이며, 그 중 일부는 인도 카레와 더 비슷해 보이고 느껴지기 시작합니다. 일반적으로 밥과 함께 제공되지만 이름에서 알 수 있듯이 이 요리는 모두 수프 형태에 관한 것입니다. 수프 카레는 순한 국물부터 매운 국물까지 모든 범위를 갖추고 있으며 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 해산물, 두부 및/또는 야채 등 다양한 토핑으로 맞춤화할 수 있습니다.
삿포로와 홋카이도 주변 지역의 기후를 고려할 때, 길고 춥고 혹독한 겨울을 이겨내기 위해 풍성한 수프가 만들어졌다는 것은 당연한 일입니다. 수프 카레는 레스토랑과 가정 요리사 모두가 증명하듯이 몸과 마음을 따뜻하게 해줍니다. 삿포로의 인기 있는 수프 카레 레스토랑(유명한 가라쿠 등)은 종종 문 밖에 줄을 서서 한 시간 이상 기다려야 하는 경우가 많습니다.
최근 삿포로를 방문했을 때 우리는 미리 예약하기로 결정했습니다. 수프 카레 샤바조현대 버전의 수프 카레 레스토랑인 이곳에서 우리는 아늑한 테이블(물론 신발은 제외)에 앉아 이 집의 특제 수프 카레와 녹는 치즈를 곁들인 플램비드 키마 카레를 즐겼습니다. 수프 카레는 매우 뜨겁고 적절하게 매콤했으며(우리는 "매우 매콤하게" 요청했습니다) 육즙이 풍부한 양고기(홋카이도의 주요 요리), 탄력 있는 두부, 다양한 제철 현지 야채가 특징이었습니다. 삿포로의 많은 레스토랑 및 상점과 마찬가지로 이 레스토랑은 지하 1층에 있으며, 추운 야외에 발을 디디지 않고도 주요 기차역에서 지하 통로를 통해 걸어서 갈 수 있습니다.
홋카이도 라멘: 된장, 소금, 간장 풀 퍼레이드
매니아들이 일년 내내 즐기며 겨울철을 견디는 데 도움이 되는 풍성한 수프라고 하면 라면은 홋카이도 요리 라인업의 스타입니다.
홋카이도에는 일본 최고의 라멘이 있습니다. 홋카이도의 라멘은 진하고 진한 국물과 넉넉한 토핑으로 유명합니다.
홋카이도의 라멘은 크게 미소라멘, 간장라멘, 시오라멘이 있습니다. 각각의 라면 수프는 돼지고기, 돼지고기, 생선을 혼합한 육수 또는 닭고기나 심지어 식물성 재료와 같은 최신 변종을 사용하여 만들어집니다. 국수는 다양할 수 있지만 흔히 물결 모양이거나 곱슬곱슬합니다. 많은 현지 라면 가게에서는 색깔이 더 노란 계란 국수를 제공합니다. 국물의 양념에 따라 국물이 세 가지 범주로 구분됩니다.
된장라면
홋카이도의 수도인 삿포로와 가장 관련이 깊은 된장 라멘은 현지에서 생산된 재료로 맛을 냅니다. 된장 (발효된 콩) 된장의 종류와 양에 따라 뚜렷한 갈색 또는 붉은색을 띕니다. 된장 라멘은 세계적인 현상이 되었고 일본 전역의 라멘 매장에서 찾을 수 있지만, 삿포로에 있는 1000개가 넘는 라멘 레스토랑 중 한 곳보다 더 나은 된장 라멘을 찾는 것은 어려울 것입니다.
간장라면 / 간장라면
간장라멘은 양념이 되어있어요 간장 (그 자체는 종종 홋카이도 다시마로 만들어집니다), 이는 홋카이도의 대표적인 요리입니다. 아사히카와 (홋카이도에서 두 번째로 큰 도시이자 일본 최북단의 도시) 아사히카와에서는 반세기 이상 동안 여러 상점에서 간장 라멘을 판매해 왔으며, 그중 가장 대표적인 곳은 텐킨(Tenkin), 바이코켄(Baikoken), 아오바 (우리가 운 좋게 참여했던 후자의 두 곳 – 이들과 홋카이도 및 그 너머의 다른 라멘 가게에 대한 향후 기사를 찾아보세요!) 아사히카와 간장 라면은 종종 구운 돼지기름으로 조리되어 국물을 더 오랫동안 뜨겁게 유지하고 혹독한 겨울에 풍성한 식사를 제공합니다.
소금라면 / 소금라면
시오(Shio)는 일본어로 소금을 의미하지만, 시오 라멘은 홋카이도의 세 가지 라멘 중에서 가장 짠맛이 가장 적을 수 있습니다. 홋카이도 남부 하코다테시는 맑은 국물과 더욱 섬세한 맛이 특징인 시오라멘의 본고장입니다. 이곳의 국수는 좀 더 얇은 경향이 있고, 시오라멘 한 그릇은 중국 국수 스프와 다르지 않습니다. (라멘의 뿌리가 실제로 중국에서 왔기 때문에 우연이 아닙니다.)
카이센동: 덮밥에 담긴 오타루의 해산물 천국
가이센동은 신선한 지역산 생선회를 높이 쌓아 올린 해물덮밥입니다. 즐길 수 있는 가장 인기 있는 장소는 항구 도시인 오타루(최근 홋카이도 여행 중에 방문한 곳)이지만, 카이센동은 홋카이도 전역은 물론 일본 전역에서 찾아볼 수 있습니다.
해산물 애호가라면 꼭 먹어봐야 할 맛있고 시각적으로 놀라운 요리인 카이센동은 일반적으로 연어, 참치, 새우, 가리비, 게(요리), 이쿠라(연어알) 및/또는 성게 등 다양한 재료로 만들어집니다. 종종 절인 생강, 와사비, 자소 (들깨 잎).
우리는 삿포로역에서 오타루까지 기차로 45분을 이동했고, 몇 분만 걸어가면 이미 오타루로 들어가고 있었습니다. 산카쿠 시장. 이 장소는 특히 신선한 현지 제철 해산물을 갈망하는 사람들에게 홋카이도에서 꼭 봐야 할 곳입니다. 수십 개의 가판대에는 거대한 살아있는 게 수조는 물론 굴, 생선, 가리비, 성게 등을 포함해 놀라울 정도로 다양한 해산물이 전시되어 있습니다.
오전 9시쯤 도착해서 인파를 이겼다고 생각했음에도 불구하고, 시장 내 많은 식당에는 이미 줄이 흔했습니다. 그러나 우리는 더 앞으로 걸어갔고, 친절한 신사가 환영해주었습니다. 가와시마 해산물 가게. 산카쿠 시장의 대부분의 가족 운영 식당과 마찬가지로 이 가게에서는 살아있는 게와 기타 신선한 해산물을 판매할 뿐만 아니라 현지에서 잡은 재료로 직접 조리한 요리를 즐길 수 있는 식사 공간도 있습니다.
우리는 성게, 이쿠라, 게, 가리비가 포함된 4가지 품목의 카이센동 덮밥을 선택했습니다. 색상 균형과 재료의 신선한 "팝"이 매우 포토제닉한 순간을 만들어내면서 즉시 시각적인 향연이었습니다. 맛과 식감은 물론 이미지와 일치했습니다. 그야말로 밥그릇에 담아낸 신선한 바다의 맛이었습니다. 와사비와 된장국까지 퀄리티가 높았고, 생 보탄 새우는 물론 찐 굴찜도 먹었습니다. 우리의 오타루 경험은 가와시마 패밀리샵 덕분에 잊을 수 없는 경험이 되었으며, 꼭 다시 방문할 것입니다!
홋카이도 과자: 오타루, 삿포로 및 섬 주변
오타루 해산물 축제가 끝난 후 우리는 뭔가 달콤한 것 – 물론, 즐거운 산책을 마친 후 오타루의 유명한 운하를 따라 운동을 한 후 주요 쇼핑 거리로 가서 간식을 맛보세요.
오타루에서 가장 잘 알려진 과자 가게는 LeTAO입니다. 이 가게는 시내와 홋카이도 전역 및 일본 전역에 여러 지점을 두고 있습니다. LeTAO는 실망하지 않았습니다. 이 과자는 친구, 가족, 동료에게 가져갈 수 있는 훌륭한 기념품으로 만들어졌습니다. 하지만 많은 품목(치즈 및 초콜릿 기반)이 녹을 위험이 있었기 때문에(아, 윙크 윙크) 하루나 이틀 안에 즐겨야 했습니다.
우리 과자의 대부분은 홋카이도의 다른 상점, 특히 Rokkatei, Kinotoya 및 Shiroi Koibito에서 나왔습니다. 이는 전국 각지에서 일본인이 즐기는 홋카이도 간식의 오랜 인기 상품입니다. 일본에는 없나요? 괜찮아요! 여기에서 바로 구매하실 수 있습니다(홋카이도의 다른 인기 상품도 포함):
일본의 달콤한 기념품에 대해 더 자세히 알고 싶으십니까? 다음 기사를 확인해 보세요. 상위 5개 쿠키와 현지 경험. 홋카이도를 떠나기 전 꼭 들러야 할 공항점 'ROYCE'에 대한 이야기도 있습니다. 또는 가까운 시일 내에 홋카이도를 오갈 계획이 없다면 ROYCE의 유명한 매장도 있습니다. 감자칩 초콜릿 그리고 배턴 쿠키 미국 및 전 세계 어디에서나 구입할 수 있습니다.
그 밖에도 놓치지 말아야 할 홋카이도 음식 3가지
라면과 해물 덮밥, 과자 중 이것만으로도 홋카이도에 갈 이유가 충분해 보이죠?
하지만 더 많은 것이 있습니다!
(훨씬 더)
우리는 홋카이도에서 일주일 동안 다양한 즐거움을 누렸습니다(체중 증가로 인해 소액의 대가를 치렀습니다. 다시 한번 체육관에 오신 것을 환영합니다!). 놀라운 스시와 현지 쇠고기부터 제철 여름 옥수수와 수많은 과자(현지 과자 가게와 사랑받는 지역 콘비니 세이코마트)에 이르기까지 무한한 가능성의 요리 모험은 너무 빨리 끝나는 것처럼 보였습니다.
그러나 우리는 확실히 돌아올 것이며 그 동안 다음 세 가지 뛰어난 점에 대해 꿈꾸고 침을 흘리게 될 것입니다.
소프트크림
소프트크림은 신선한 홋카이도 우유로 만든 부드럽고 크리미한 아이스크림입니다. 홋카이도에서 인기 있는 간식으로 다양한 맛이 있습니다. 소프트 크림은 대개 콘이나 컵에 담겨 제공되며, 표준적인 맛뿐만 아니라 좀 더 이국적인 맛도 있습니다. 우리는 삿포로에서 유명한 시로이 코이비토 소프트크림을 즐겼고, 지역 농산물인 카망베르 소프트크림도 발견했습니다. (오 치즈 맛이 좋지만 너무 빨리 녹아서 턱받이를 착용하세요!)
유바리멜론
유바리 멜론 홋카이도 중부 유바리 지역에서 생산되는 달콤하고 과즙이 풍부한 멜론입니다. 그것은 세계에서 가장 훌륭한 멜론 중 하나로 간주되며 종종 선물로 주어집니다(최고의 유바리 멜론 중 최고는 고급 도쿄 및 오사카 상점에서 100달러 이상에 판매됩니다. 유바리 멜론은 일반적으로 둥글고 황금빛 노란색 껍질을 가지고 있습니다. 달콤하고 꿀 같은 맛이 나며 고급 레스토랑의 디저트 배열에 종종 등장합니다.
징기스칸
징기스칸은 얇게 썬 양고기를 철판에 구워내는 고소한 요리입니다. 양파, 양배추 및 일련의 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 징기스칸 요리는 몽골에서 유래되었다고 전해지고 있으며, 몽골 제국의 첫 번째 통치자인 징기스칸의 이름을 따서 명명되었습니다. 우리는 징기스칸 축제를 즐겼습니다. 마츠오 삿포로에서는 미리 예약하고 매우 친절한 직원이 기억에 남는 식사를 제공했습니다.
홋카이도의 유명한 음식이 당신을 기다립니다
다음은 여러분이 즐길 수 있는 많은 유명한 홋카이도 음식 중 일부에 불과합니다.
다가오는 일본 방문을 계획하고 계시다면 홋카이도는 경치와 기억에 남는 음식 모두를 위해 꼭 가봐야 할 곳입니다.
일본에 없거나 조만간 여기에 올 예정인가요? 걱정 마세요! 여러분이 갈망하는 홋카이도(및 기타 일본) 음식을 다양한 달콤하고 맛있는 음식으로 채워드립니다. 페이지 상단의 편리한 검색창을 이용해 저희 매장을 자유롭게 찾아보세요. 당신이 찾고 있는 것을 찾을 수 없나요? 알려주시면 최선을 다해 찾아드리겠습니다.
행복한 음식과 여행 모험을 즐겨보세요!
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