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에서 Japanese Taste, 선택할 수 있는 일본의 달콤한 스낵이 많이 있지만, 가장 맛있는 상위 30개 목록을 선별하는 데 더 많은 노력을 기울였습니다.
일본어로 과자를 뜻하는 단어는 '오카시'입니다. 따라서 우리는 '와가시' 또는 와라비 떡, 콩나물 당고, 도라 야키와 같은 전통 일본 과자. 반면, 서양식 과자를 뜻하는 '요가시'에는 파르페, 푸린, 멜론팬 등 인기 디저트도 포함될 수 있습니다.
How we decided
일본을 대표하는 과자와 디저트의 역사와 일본이 서양식 디저트의 고전을 어떻게 재창조했는지 알아보세요!
Our recommendations
일본 전통 디저트와 과자
1. 떡떡
떡은 찹쌀을 쪄서 뭉쳐서 부드럽고 실행 가능한 반죽으로 만든 것입니다. 이 중에서 각종 과자 등 찹쌀떡, 사쿠라 떡, 그리고 오하기 만들어집니다. 전통적으로 떡은 신사에 바쳐지고, 새해에 행운을 빌기 위해 먹으며, 일년 내내 결혼식과 축하 행사에서 선물로 주어집니다.
추천: 키리모치 가장 실용적인 가정용 떡 형태를 나타냅니다. 신선한 떡과 달리 상온 보관이 가능하며 일상적인 요리에 적합하도록 설계되었습니다. 맛있는 떡볶이를 함께 즐겨보세요 키나코 (볶은 콩가루) 또는 달콤한 팥앙금.
Pros
Cons
2. 찹쌀떡 — 속을 채운 떡 과자
찹쌀떡은 '큰 행운'을 의미하지만 원래 의미는 '큰 배'를 암시합니다. 에도 시대 노점상에서는 행운의 부적으로 팔았습니다. 파우치 크기의 이 떡에는 즐거운 놀라움이 숨겨져 있습니다. 달콤한 팥소에 딸기가 통째로 들어있는 '이치고다이후쿠'는 1980년대에야 등장했다. 오늘날의 충전재는 말차와 감귤류부터 크림과 구운 밤까지 다양합니다.
권장사항: 이들 '찹쌀떡 떡’는 부드러운 생크림을 흰 팥소로 감싸고 샤인 머스캣 포도즙을 2겹으로 채워 만든 제품입니다. 이 프리미엄 씨없는 백포도는 섬세한 꽃의 달콤함을 만들어냅니다. 그 결과 한 입에 세 가지 독특한 맛과 질감이 나옵니다. 냉장고에서 바로 차갑게 식혀서 먹는 것이 가장 좋습니다.
Pros
Cons
3. Dorayaki — 팬케이크 샌드위치
도라야키는 두 개의 푹신한 플랩 잭이 달콤한 속, 일반적으로 팥소를 껴안고 있는 것입니다. '도라'는 '공'을 의미하며 벤케이 승려가 공을 농가에 맡겼고 그곳에서 철판이 되었다는 전설이 있습니다. 현대 버전은 1914년 도쿄 우에노 지역에 있는 상점인 우사기야에서 표준화되었습니다. 도라야키는 일본이 사랑하는 로봇 고양이 도라에몽이 가장 좋아하는 간식이기도 합니다.
권장사항: 노스 컬러즈 유기농 도라야키 농약이나 화학비료를 사용하지 않은 원료를 사용합니다. 여기에는 반죽에 사용되는 밀과 속재료에 사용되는 100% 홋카이도산 팥이 포함됩니다. 이 고품질 도라야키는 풍성하고 자연적으로 달콤하며 특별한 날을 위한 사려 깊은 선물로 완벽하게 적합합니다.
Pros
Cons
4. 붕어빵 — 일본의 물고기 모양 길거리 음식
붕어빵은 '구운 도미'라는 뜻이에요. 도미나 참돔은 행운과 번영의 상징으로 종종 축하 행사에 제공되며, 에비스 신은 이 물고기 중 하나를 팔에 끼고 다닙니다. 붕어빵 달콤한 고기는 바삭한 와플과 푹신한 팬케이크 사이에 있습니다. 상인들은 굽기 전에 경첩이 달린 물고기 모양의 틀에 커스터드나 팥소를 펌핑합니다. 원래 붕어빵은 1909년 도쿄의 나니와야 쇼텐(Naniwaya Shouten)에서 만들어졌으며 오늘날에도 여전히 영업하고 있습니다.
권장사항: 레몬 타이야키 일반적인 팥 소를 흰 팥소로 바꾸고, 진짜 세토우치 레몬 껍질과 하카타 소금을 섞어 레몬 향을 날카롭게 만듭니다. 카스텔라 스타일의 반죽에 꿀 향도 더해졌습니다.
Pros
Cons
5. 안미츠 — 혼합 전통 디저트
안미츠는 깍둑썰기한 한천 젤리, 부드러운 떡, 달콤한 팥소, 제철 과일, 진한 흑설탕 시럽이 어우러져 유쾌한 대조를 이루는 그릇입니다. 메이지 시대 도쿄의 단순한 한천과 시럽 요리에서 발전했습니다. 전통적인 와가시 과자 가게와 옛날식 킷사텐 커피숍은 거의 항상 메뉴에 있습니다.
당신은 매우 환영합니다 집에서 나만의 안미츠 만들기. 사용하는 재료에 대해 엄격하고 빠른 규칙은 없지만, 팥소 같은 팥소는 이무라야 스무스 아즈키 팥소 대부분의 디저트의 핵심 요소입니다.
Pros
Cons
6. Kakigori - 여름 빙수 디저트
카키고리는 갓 내린 눈의 질감을 지닌 섬세하고 깃털 같은 리본이 달린 일본식 빙수입니다. 그것은 헤이안 시대에 얼음이 황실에 도착하기 전에 히무로라고 불리는 산의 얼음 창고에 저장되었던 것으로 거슬러 올라갑니다.
집에서 카키고리를 만들 수 있어요 다양한 맛이 가능한 카키고리 시럽을 사용합니다. 카키고리 딸기 과일 시럽. 기계를 이용하면 집에서도 푹신푹신한 카페 수준의 빙수를 만들 수 있습니다. 스완코니 카키고리 빙수 기계 매우 날카로운 스테인리스 스틸 칼날을 사용하여 얼음을 가볍고 눈처럼 부드러운 카키고리로 깎아 표준 스노우콘보다 눈에 띄게 푹신합니다.
Pros
Cons
7. 와라비 모찌 - 젤라틴 같은 디저트
와라비 모치는 반투명 젤리 모양의 큐브로 차갑게 식힌 뒤 콩가루나 말차 가루를 뿌립니다. 일반 떡과 달리 고사리 뿌리에서 추출한 와라비코 전분을 사용하여 만듭니다. '순수한' 와라비모찌는 70g의 전분을 얻기 위해 10kg의 뿌리가 필요하므로 더 저렴한 버전에는 타피오카나 고구마 전분을 섞습니다.
여기에 포함됨 와라비떡 세트 콩가루를 넣은 우지 말차 맛 와라비모찌입니다. 간단히 조각으로 자르고 위에 가루를 뿌린 후 원하는 경우 차갑게 즐기세요(가루를 넣기 전에 차갑게 식혀주세요).
Pros
Cons
8. 양갱 — 단단한 팥 젤리 디저트
양갱은 가마쿠라 시대에 불교 승려가 일본에 가져온 중국의 양 국물 수프에서 유래되었습니다. 승려들은 고기를 먹지 않았기 때문에 고기를 팥으로 대체했습니다. 에도시대에는 반죽에 한천(칸텐)이 첨가되었습니다. 위대한 다도인들은 양갱을 다도의 이상적인 동반자로 선언했습니다.
기요센 양갱 세트에는 우지 말차(3개), 오구라 팥(1개), 밤(1개)의 세 가지 맛으로 교토의 정수가 담겨 있습니다. 적당히 달콤하고 정통적으로 제작된 각 제품은 녹차와 아름답게 조화를 이룹니다. 양갱도 오래 지속되고, 바로 먹을 수 있는 비상식품 빠른 에너지를 제공하고 저장하기 쉽습니다.
Pros
Cons
9. 시루코 — 따뜻한 팥죽 디저트
시루코는 콩(코시안)을 넣지 않은 부드럽고 걸러낸 팥 수프입니다. 부드러운 떡이나 시라타마 만두와 함께 따뜻하게 드시는 것이 가장 좋습니다. 간사이 지방에서는 젠자이라고 불리는 통콩을 사용하여 좀 더 두툼한 버전을 선호합니다. 짙은 붉은 색 때문에 사람들은 팥에 악령을 물리치고 질병을 예방하는 힘이 있다고 믿습니다. 시루코는 신년 축하 행사에서 인기가 높습니다.
기쿠야 우지 말차 젠자이 뛰어난 단맛과 광택이 나는 희귀한 단바 다이나곤 팥과 교토산 우지 말차를 조합했습니다. 떡이나 아이스크림을 얹어 차갑게 또는 따뜻하게 서빙하세요. 일본의 달콤한 수프를 정말 특별하게 재해석한 요리입니다. 또는 다음을 수행할 수 있습니다. 집에서 직접 젠자이 만들기.
Pros
Cons
10. 오하기 - 쌀과 팥 과자
오하기는 춘분과 추분에 나오는 찹쌀떡에 앙코, 콩가루, 참깨 페이스트를 입힌 것입니다. 봄에는 동시에 꽃이 피는 보탄모란의 이름을 따서 '보타모치'라고 부릅니다. 가을에는 '오하기'가 싸리를 뜻합니다.
오하기는 독특하고 전통적인 일본의 필수품입니다. 집에서 오하기 만들기 충분히 쉽습니다. 이것을 사용할 수 있습니다 유기농 키나코 오하기를 만들려고.
Pros
Cons
11. Kinako Dango - 콩가루 과자
당고는 일반적인 떡보다 밀도가 높고 쫄깃한 꼬치 찹쌀 만두입니다. 에도 시대에 설탕이 보급되기 오래 전부터 감미료로 사용되었던 볶은 콩가루나 콩가루를 입힌 것입니다.
쿠로미츠의 얇은 층 또는 흑설탕 시루피 당고 위에는 흙 같은 당밀의 깊이가 맛에 더해집니다.
Pros
Cons
12. 모나카 — 바삭한 웨이퍼 디저트
모나카는 에도 시대 중기에 간단한 구운 쌀과자로 시작되었습니다. 메이지 시대에 정밀한 조형이 도입되면서 모나카는 단순한 원형에서 벚꽃, 등불, 심지어 현대의 마스코트와 같은 복잡한 모양으로 발전했습니다. 전통적으로 떡가루로 만든 두 개의 얇고 바삭바삭한 껍질로 구성되어 섬세하고 바람이 잘 통하는 크런치가 생길 때까지 구워냅니다.
이번 'DIY 모나카'는 밤&아즈키팥 모나카, 집에서 전통적인 모나카 화과자를 조립할 수 있습니다. 바삭바삭하게 구운 쌀 웨이퍼를 달콤한 팥소 및 통밤과 분리하여 포장된 버전에서는 종종 잃어버리기 쉬운 신선하고 바삭바삭한 질감을 유지합니다.
Pros
Cons
13. 사쿠라 모찌 - 계절 봄 디저트
사쿠라 모치 또는 벚꽃 떡은 에도 시대에 등장했습니다. 는 간사이판 도묘지 절의 승려들의 방법을 사용한다고 해서 도묘지코라고 불립니다. 도묘지코는 말려서 으깬 찹쌀을 부드러워질 때까지 쪄서 사용합니다. 달콤한 팥소를 중심으로 감싸고, 소금에 절인 벚나무 잎으로 마무리합니다.
집에서 사쿠라모찌를 직접 만들려면 품질이 좋은 팥소가 필요합니다. 이무라야 츠부안 청키 아즈키 페이스트. 홋카이도산 콩으로 만든 맛있고 두툼한 팥소입니다. 소금과 설탕으로 살짝 맛을 냈습니다.
Pros
Cons
14. 토코로텐 - 상큼한 해초 젤리 디저트
도코로텐은 나라시대(710~794)까지 거슬러 올라가는 기록이 있는 일본에서 가장 오래된 문서화된 음식 중 하나입니다. 텐구사 해초를 삶아 액체를 세팅한 다음 토코로텐츠키라는 나무 도구를 통해 눌러 얇은 국수 모양의 가닥으로 만듭니다.
간토 지역에서는 식초와 카라시 머스타드를 곁들인 맛있는 디저트로, 간사이 지역에서는 달콤한 디저트로 먹습니다. 흑미츠 시럽.
15. 쿠사 모찌(Kusa Mochi) — 허브 모찌 스위트
'쿠사'는 허브, 풀을 의미합니다. 전통적인 쿠사모치는 요모기(일본 쑥)를 쌀 반죽에 직접 반죽하여 선명한 녹색을 띠게 됩니다. 결과는 흙냄새가 나고 향긋하며 다른 떡과는 확연히 다릅니다.
요모기는 1,000년 넘게 일본 민간요법으로 사용되어 왔으며 보온 및 회복 효과로 높이 평가되어 왔습니다. 일부 지역에서는 지역적 변형을 위해 사사 또는 대나무 풀을 사용합니다.
현대 일본식 디저트
16. 일본식 치즈케이크
일본식 치즈케이크는 더 가볍고 공기가 잘 통하며 서양식 치즈케이크만큼 달지 않습니다. 전문 베이커리부터 일본 전역의 편의점까지 놓칠 수 없는 별미입니다. 이 모든 것은 1969년 제과점 구즈노 토모타로가 독일 기술과 미국 크림 치즈를 융합하여 일본 수플레 치즈케이크를 만들면서 시작되었습니다.
이토큐에몬의 말차 전문 기술이 빛을 발합니다. 그들의 말차 치즈케이크. 맷돌로 갈아낸 우지 말차의 감칠맛과 쓴맛, 호주산 크림의 부드러운 신맛이 어우러져 있습니다.
Pros
Cons
17. 카스텔라 케이크
카스텔라는 일본에서 가장 사랑받는 수입 전통 중 하나입니다. 16세기에 포르투갈 선교사들이 나가사키에 가져온 이 요리는 수세기에 걸쳐 세련되고 뚜렷하게 일본식으로 만들어졌습니다. 한편, 유바리 멜론은 홋카이도에서 가장 유명한 과일입니다.
홋카이도 시노리 진짜 유바리 멜론 주스가 풍부한 전통 카스텔라 반죽을 결합하여 그 자격을 얻었습니다. 또한 홋카이도산 유제품 버터를 사용하여 특유의 오렌지 색상과 진정한 멜론의 깊이를 지닌 촉촉하고 은은한 향의 스펀지를 만들어냅니다.
Pros
Cons
18. 일본 코로네 — 코로네빵
코로네(Korone)는 유럽 영향을 받은 페이스트리이지만 일본의 입맛에 맞게 변형되었으며 빵이 더 부드럽고 약간 더 달콤합니다. 시그니처 나선형 원뿔 모양은 굽기 전에 농축된 빵 반죽을 원뿔형 몰드에 감싸서 크림 같은 충전재를 담을 수 있도록 완벽하게 설계된 속이 빈 껍질을 만들어 얻습니다.
집에서 코로네를 만들어 보세요! 우리를 확인해보세요 코로네 레시피.
19. 일본식 파르페 — 레이어드 크림 디저트
파르페는 서양 문화가 도쿄 긴자와 같은 지역을 휩쓸던 다이쇼 시대(1912~1926)에 일본에 들어왔습니다. 일본 셰프가 직접 만든 카스테라 케이크와 제철 과일, 포키 그 상징적인 감각을 위해. 집에서 20분 안에 일본식 파르페를 만들 수 있습니다.
우리의 클래식 딸기 파르페 레시피 과즙이 풍부한 딸기, 크리미한 요거트 또는 휘핑 크림, 부드러운 케이크, 바삭한 그래놀라를 겹겹이 쌓고, 포키스틱 재미있는 장식을 위해!
20. 멜론팬 — 달콤한 일본식 빵 디저트
집에서 멜론팬 만들기 보기보다 쉬우며 그 뒤에 숨겨진 이야기는 알 가치가 있습니다. 도쿄 임페리얼 호텔의 한 아르메니아 제빵사가 1910년경에 프랑스 갈레트 기술과 부드러운 러시아 빵을 혼합하여 이 빵을 만든 것으로 알려져 있습니다.
그 이름은 멜론 맛이 아니라 일본의 귀중한 사향 멜론 껍질과 유사한 십자형 쿠키 크러스트에서 유래되었습니다. 겉은 바삭하고 안은 구름처럼 부드러운 멜론팬은 진정한 일본의 달콤한 빵을 상징합니다. 크리미한 크림으로 집에서도 인스턴트 카페 스타일의 멜론팬을 즐길 수 있습니다. 멜론팬 스프레드!
Pros
Cons
21. 팥 아이스크림
팥 아이스크림은 집에서 일본 디저트를 만드는 가장 보람있는 방법 중 하나입니다. 아즈키 콩은 수세기 동안 일본 과자의 초석이었으며, 흙내음과 부드러운 열매의 단맛이 집에서 아름답게 바뀌었습니다. 팥 아이스크림.
이는 다른 사람들이 '현대적인 아이스크림 맛'으로 인식하는 것에 전통적인 일본식 트위스트를 추가합니다. 일본에서 인기 있는 또 다른 아이스크림은 다음과 같습니다. 떡 아이스크림.
22. 일본식 쇼쿠판 허니 토스트
집에서 일본식 허니 토스트 만들기 15분 안에 끝낼 수 있는 가장 만족스러운 카페 디저트 중 하나입니다. 로 알려진 하니토, 그것은 전국적으로 입소문이 나기 전에 원래 일본 노래방 및 엔터테인먼트 체인에 의해 만들어졌습니다. 열쇠는 두꺼워요 쇼쿠판, 푹신한 내부는 구운 후 황금색의 바삭한 빵 껍질과 아름다운 대조를 이룹니다.
버터, 여보, 그리고 그 위에 차가운 아이스크림 한 스쿱을 얹으면 나머지는 완료됩니다. 다른 장식 옵션으로는 말차 아이스크림을 곁들인 팥이 있습니다.
Pros
Cons
23. 몽블랑 — 밤나무 디저트
1933년, 제과업자 사코타 치마오(Chimao Sakota)가 파리에서 오리지널 디저트를 맛보고 그 제조법을 일본으로 가져왔습니다. 그는 단단한 머랭 베이스를 부드러운 카스텔라 스펀지로 교체하고, 유럽산 밤 퓌레를 밝은 노란색 설탕에 절인 밤으로 교체했습니다.
그 결과, 일본 몽블랑 버전 가볍고 풍부하지 않아 현지 취향에 맞는 균형 잡힌 단맛을 제공합니다. 레시피는 시간이 많이 걸릴 수 있지만, 우리의 단순화된 레시피는 다음을 사용합니다. 미리 만들어진 스펀지 케이크 그리고 미리 익힌 밤.
24. Mille Crepe - 달콤한 디저트 콘
밀 크레이프는 이름에서 알 수 있는 것보다 더 현대적인 발명품입니다. 이 케이크는 1980년대 도쿄의 한 제과점에서 시작되었으며, 프랑스의 가토 드 크레페에서 영감을 받았습니다. 말차에 대한 일본의 깊은 사랑으로 인해 녹차 버전이 자연스럽게 진화하여 크림의 단맛 균형을 맞추기 위해 흙내음이 더해졌습니다.
일반 설탕보다는 말차밀크레이프 레시피 용도 가당 연유 휘핑 크림에 말차의 쓴 맛을 완벽하게 보완하는 풍부한 질감을 제공합니다.
Pros
Cons
25. 푸린 - 일본식 커스터드 푸딩
푸린의 뿌리는 메이지 시대까지 거슬러 올라가며 전후 경제 호황기에 전국적인 관심을 끌게 되었습니다. 일본 버전은 더 단단하고 부드럽습니다. 푸린 레시피 전통적인 찜 방식에 중점을 두고 있습니다. 김이 나는 것은 조밀하고 흔들리지 않는 완벽한 일관성을 보장합니다.
계란과 우유의 단순한 비율로 어둡고 씁쓸한 카라멜 토핑과 대조되는 깊고 향수를 불러일으키는 계란 맛을 만들어냅니다.
Pros
Cons
26. Daigaku Imo — 설탕에 절인 고구마
다이가쿠 이모, 즉 '대학 감자'는 일본 고구마를 한입 크기로 자르고 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 기름에 튀겨서 준비됩니다. 내부는 부드럽고 전분 같은 느낌을 유지해야 합니다. 익힌 감자는 설탕, 간장, 꿀 또는 미림으로 만든 두껍고 끓는 글레이즈에 버무립니다.
이 이름은 쇼와 시대 초기에 자신의 작품을 도쿄 다이가쿠 학생들에게 야식으로 판매했던 상인에게서 유래된 것으로 추정됩니다.
27. 일본식 푹신한 팬케이크 — 부드러운 아침 식사 디저트
일본에서는 팬케이크가 쇼와 초기부터 '핫케이크'로 즐겨왔지만, 푹신한 수플레 품종은 2010년대에 유명해졌습니다. 이 '후와후와' 또는 푹신한 식감은 오사카와 도쿄의 카페에서 고급 디저트로 인기를 끌었습니다. 간단한 일본식 팬케이크 레시피 기술은 머랭을 노른자 베이스로 부드럽게 접기 전에 최고조에 이를 때까지 공기를 공급하는 것입니다.
그런 다음 팬케이크를 튀기지 않고 철판 위에서 찌면 무너지지 않고 높이가 안정됩니다.
Pros
Cons
28. Ichigo Daifuku — 과일로 가득 찬 모찌
전통적인 와가시에 현대적인 변형을 더해 만들 수 있습니다. 집에서 딸기다이후쿠 만들기 1980년대 중반 도쿄에서 인기를 얻었습니다. 지나치게 달콤한 상점에서 구입하는 제품에 의존하는 대신 집에서 이 신선한 일본 간식을 만들 수 있습니다. 쫄깃하고 탄력 있는 떡은 센터의 시큼하고 육즙이 풍부한 딸기와 아름다운 대조를 이룹니다.
적절한 질감을 얻기 위해 찹쌀가루를 찌거나 전자레인지에 넣어 반투명한 반죽을 만든 뒤 부드러운 팥소나 흰 팥소를 넣은 딸기 위에 얹습니다.
Pros
Cons
29. 코히 제리 - 커피 젤리
젤라틴은 메이지 시대에 일본에 전래되었고, 커피 젤리는 서양식 킷사텐이 번성하기 시작한 다이쇼 시대(1912~1926)에 문화적 필수품이 되었습니다. 이는 20세기 초 일본 입맛의 현대화를 대표합니다.
음료는 감미료로 구성되어 있습니다. 블랙 커피 한천이나 젤라틴을 바르고, 큐브로 자르거나 유리잔에 담은 후, 그 위에 헤비 크림이나 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹습니다. 코히 제리 상대적이다 집에서 쉽게 만들 수 있는, 다양한 종류의 냉장 음료에 첨가할 수 있습니다.
Pros
Cons
30. 과일 산도 — 일본식 과일 샌드위치
과일 산도는 20세기 초 "과일 가게"의 등장과 함께 발전했지만, 소셜 미디어를 통해 2010년경에야 현대적인 인기를 얻었습니다. 디저트에는 두툼한 조각이 들어있어요 쇼쿠판 (우유빵) 껍질을 제거하고 살짝 달달한 휘핑 크림을 채우고 과일을 정밀하게 배치합니다.
대각선으로 자르면 과일은 어느 정도 장인의 기술이 필요한 꽃이나 기하학적 패턴을 만듭니다. 과일샌도는 대부분의 편의점이나 편의점에서 구입할 수 있습니다. 집에서 과일산도 만들기!
당신이 가장 좋아하는 일본 디저트는 무엇입니까?
일본의 과자는 품질, 참신함, 창의적인 전문성으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 전통적인 '와가시'는 수천년에 걸쳐 습득하고 전수된 기술에서 파생됩니다.
서양 과자와 디저트에도 동일한 정신이 적용되어 설탕의 남용에 의존하지 않고 맛, 식감, 미묘한 향미 측면에서 우수한 제품을 생산하는 경우가 많습니다.
우리는 새롭고 혁신적인 맛을 지닌 찹쌀떡과 붕어빵 같은 고전 요리를 좋아합니다. 코로네와 과일 산도 같은 현대적인 디저트도 목록의 상위권에 있습니다. 어떤 디저트를 가장 좋아하는지, 집에서 직접 만들어 본 일본 디저트는 무엇인지 알려주세요!
