How To Make Buta No Kakuni (Braised Pork Belly)-Japanese Taste

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이 요리는 이제 일본에서 명예의 전당 요리로 자리 잡았기 때문에 집에서 부타노 카쿠니를 만드는 방법은 다양합니다. 이름에서 알 수 있듯이 기본 조리 과정은 매우 간단합니다. 달달한 간장 양념 국물에 삼겹살을 넣고 끓이기만 하면 됩니다. 하지만 이 요리를 만드는 데는 여러 단계와 꽤 오랜 시간이 필요합니다. 이러한 노력을 줄이기 위해 일부 조리법에서는 압력솥이나 밥솥을 사용하지만, 이 기사에서는 몇 가지 추가 단계와 시간이 필요한 일반 냄비를 사용하여 부타노 카쿠니를 만드는 기본 방법을 선택합니다. 저희 레시피로 진짜 맛있고 부드러운 부타노 카쿠니를 만들 수 있다고 확신하기 때문입니다!

우선 완벽한 부타노카쿠니는 육즙이 부드럽고 깊은 맛이 나며, 겉모습은 비슷해 보이지만 구운 돼지고기나 차슈와는 전혀 다릅니다. 이러한 목표를 달성하려면 몇 가지 단계를 수행하고 완벽한 마무리가 될 때까지 기다려야 합니다.

요리 과정에 앞서 삼겹살을 고르는 방법을 먼저 살펴보는 것이 중요하다. 그렇다면 삼겹살은 어떻게 선택해야 할까요? 먼저 살이 많은 부위와 지방이 많은 부위의 밸런스를 살펴보세요. 이상적으로는 레이어가 고르게 분포되어야 합니다. 따라서 어깨 등심 위의 배 부분이나 다리 햄을 선택하는 것이 더 육즙이 풍부한 부타노 카쿠니를 얻을 수 있기 때문에 추천합니다. 올바른 삼겹살을 선택하면 완벽한 부타노 카쿠니를 만드는 것이 훨씬 쉬워집니다!

마지막으로 요리과정을 살펴보겠습니다. 우리 레시피에는 삼겹살을 요리하는 3단계가 있습니다. 먼저 돼지고기 표면 전체를 구워서 밀봉합니다. 감칠맛. 둘째, 향긋한 야채와 함께 끓여서 불필요한 냄새를 제거하고 고기를 부드럽게 만듭니다. 마지막으로 삼겹살에 양념을 넣어 푹 끓이면 맛이 깊어지고 부드러워집니다.

따라서 과정은 매우 간단하며 시간이 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 조급한 마음은 잠시 접어두고 맛있는 요리가 나올 것을 기대하며 기다림의 시간을 즐겨보세요!

지침

1) 재료 모으기

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재료를 함께 모으십시오.

2) 삼겹살 굽기

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준비하다 냄비 그리고 추가하세요 식용유, 삼겹살의 기름진 부분이 바닥에 오도록 놓습니다. (삼겹살이 커서 냄비에 넣기 어려운 경우에는 아래 사진처럼 반으로 잘라주세요.) 모든 표면이 노릇노릇해질 때까지 중불에서 구워주세요.

구운 후 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거하십시오. 다음 단계에서 사용할 수 있도록 냄비를 청소하세요.

전문가의 팁

쌀은 일본 요리의 필수 요소이기 때문에 많은 일본 요리는 전통적으로 찐 쌀과 함께 즐깁니다. 사토노고항 전자레인지에 2분, 끓이는 데 15분이면 정통 일본쌀을 간편하게 즐길 수 있는 즉석밥 제품입니다. 그 품질은 일본 쌀 애호가들 사이에서 높은 평가를 받고 있습니다. 집에 몇 개 두고 좋아하는 일본 요리와 함께 일본 쌀을 맛보는 것은 어떨까요?

3) 삼겹살 끓이기

냄비에 구운 삼겹살을 넣고 삼겹살이 살짝 잠길 정도로 물을 부어주세요. 그 위에 대파(녹색 부분)와 얇게 썬 생강을 올려줍니다. 끓을 때까지 중간 불로 가열하십시오. 끓으면 약한 불로 1시간 정도 끓입니다.

물의 양이 줄어들면 물을 추가하여 삼겹살이 항상 덮이도록 하세요.

4) 삼겹살을 국물에서 꺼내기

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1시간 후 삼겹살과 육수를 분리해주세요. 사용 집게 삼겹살을 제거하고 6등분으로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다. 미세한 메쉬 스트레이너 그릇 위에 종이 타월을 깔아 놓았습니다. 대략 500ml 정도의 육수를 얻어야 합니다. 다음 단계에 사용할 수 있도록 육수를 보관해 두세요.

*육수에서 지방을 제거하고 싶다면 한 번 식힌 후 표면에 굳어있는 지방을 걷어내고 삼겹살과 육수를 분리하세요.

5) 양념으로 삼겹살 끓이기

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냄비를 깨끗이 닦은 뒤 삼겹살 부분을 넣습니다. 육수를 넣고 요리술. 삼겹살이 잠길 만큼 육수가 부족하면 물을 더 넣어주세요. 중간 불로 가열하세요. 끓어오르면 설탕을 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 추가 간장 냄비를 덮고 유산지를 씌운 채 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다.

물의 양이 줄어들면 물을 추가하여 삼겹살이 항상 덮이도록 하세요.

6) '시라가네기' 만들기

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이 일본산 대파의 잘게 썬 부분을 "시라가네기(백발 일본산 대파)"라고 합니다.

먼저 표면에 칼집을 내고 내부 코어를 제거합니다. 시라가네기의 외부 부품을 사용합니다. 겉부분을 시트처럼 펴서 절단 줄리엔 스트립으로 만듭니다. 토핑 직전까지 물에 담가두세요. 사용하기 전에 물을 배수하십시오.

7) 부타노카쿠니 국물 줄이기

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1시간 후 유산지를 제거하고 걸쭉해질 때까지 센 불로 국물을 줄여줍니다.

8) 부타노카쿠니를 제공합니다

접시에 부타노카쿠니와 소스를 담고, 삶은 시금치와 잘게 썬 대파를 올려 장식합니다. 즐기다!

모리야 메구미

메구미는 일본 치바에 거주하는 레시피 작가입니다. 그녀는 외국어학부 학사 학위를 취득했으며 일본 요리와 전통 과자에 대한 콘텐츠 제작에 관심이 있습니다. 메구미는 일본 레시피 콘텐츠를 만드는 데 가장 관심이 많으며 여가 시간에는 피아노 연주, 수공예품 만들기, 훌라 댄스를 좋아합니다. 그녀는 영감을 주기를 희망합니다 Japanese Taste 독자들은 집에서 일본 요리법을 만들고 일본 문화에 대해 더 많이 공유할 수 있습니다.

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