How To Make Uji Kintoki (Matcha Shaved Ice) At Home-Japanese Taste

디저트말차팥당고여름빙수채식주의자어린이 친화적30분 이내

일본식 빙수 또는 카키고리는 가장 인기 있는 여름 디저트 중 하나입니다. 덥고 습한 날에 더위를 식힐 수 있는 완벽한 방법입니다. 다양한 맛이 있지만 우지 긴토키는 카키고리의 전통적인 맛입니다. 말차 녹차.

우지 긴토키에는 일반적으로 시라타마 당고(모찌 공), 달콤한 팥, 연유.

한 입 먹으면 말차 특유의 쓴맛이 느껴지고, 이어 팥과 연유의 단맛이 카키고리 전체의 풍미를 부드럽게 풀어줍니다. 시라타마 당고는 상큼한 디저트에 쫄깃한 식감을 더해줍니다.

우지 긴토키라는 이름의 유래가 궁금하다면, 이 경우 "우지"는 "말차"를 의미합니다. 왜냐하면 교토의 우지는 일본에서 가장 유명한 녹차 생산 도시이고, "긴토키"는 "앙코"(단팥소)를 의미하기 때문입니다.

카키고리의 역사는 꽤 길다. 헤이안 시대(8~12세기경)부터 사람들이 즐기기 시작했다고 합니다. 이 우지 긴토키는 에도 시대(17~19세기)부터 즐겨 먹었다고 합니다.

우지 긴토키(Uji Kintoki)는 일본의 여름에 즐기는 대표적인 디저트입니다. 실제로 많은 레스토랑과 카페에서는 메뉴에 이를 포함하지만 여름철에만 제공합니다. 하지만 이 디저트는 많은 사람들이 일본 밖에서는 찾기가 사실상 불가능할 수도 있습니다.

말차를 좋아하고 새롭고 상쾌하게 즐길 수 있는 방법을 찾고 있다면 우지 긴토키 말차 빙수를 집에서 쉽게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

저희 레시피에서는 홈메이드 말차 시럽과 시라타마 경단을 만들 예정입니다. 이러한 재료는 슈퍼마켓에서 찾기 어려울 수 있습니다. 두 가지 모두 미리 만들어서 1~2일 정도 보관한 후 우지 긴토키를 만드시면 됩니다.

또한 Nutribullet Blender를 사용하여 Uji Kintoki를 만들 예정입니다. 우리는 많은 사람들이 집에 카키고리나 빙수 제조기를 가지고 있지 않을 것이라고 믿기 때문에 이렇게 하고 있습니다. 우리가 블렌더를 사용하는 또 다른 이유는 얼음 블록을 사용하는 대신 얼음 조각으로 카키고리를 만들 수 있다는 것입니다. 그러나 식감이 가장 좋고 일본에서 판매되는 카키고리와 더 유사한 카키고리를 만들고 싶다면 카키고리 기계를 사용하는 것이 좋습니다.

저희 레시피를 즐겨보시고 집에서 우지 긴코키를 직접 만들어 보시길 바랍니다. 블렌더나 기계를 사용하여 만드는지, 아래 댓글로 질감이 어떻게 나타나는지 알려주세요.

지침

1) 재료 모으기

모든 재료를 함께 모으십시오.

실제 빙수를 만들기 전까지 얼음 조각을 냉동실에 보관하세요.

2) 말차 시럽 만들기

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작은 그릇에 뜨거운 물, 설탕, 말차 가루를 넣고 잘 섞습니다. 설탕이 모두 완전히 녹을 때까지 계속 섞으세요. 말차 가루도 고르게 섞였는지 확인하세요.

한 덩이로 싸서 사란 랩 냉장고에 넣어 식힌 뒤 레시피의 다음 단계를 진행하세요.

팁: 말차 시럽을 미리 만들어서 냉장고에 보관해 두었다가 언제든지 사용할 수 있습니다. 필요한 양의 말차 시럽을 만들려면 측정량을 두 배 또는 세 배로 늘리세요.

전문가의 팁

"진짜" 일본식 카키고리를 만들고 싶다면 카키고리 기계가 꼭 필요합니다. 블렌더를 사용할 수는 있지만 기계를 사용할 때처럼 얼음이 푹신해지지는 않습니다. 이 카키고리 빙수 메이커 가장 가볍고 푹신한 빙수를 만듭니다. 냉동 칵테일용 얼음을 만들 때도 사용할 수 있습니다. 레트로한 디자인과 내구성으로 여름 내내 사용하고 싶은 주방가전입니다.

3) 시라타마 당고 만들기

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그릇에 시라타마 찹쌀가루와 물을 섞습니다.

혼합물이 뭉쳐지고 밀가루 조각이 없어질 때까지 손가락으로 혼합물을 누르십시오.

반죽을 3~4등분으로 나눕니다. 각 조각을 한 입 크기의 공으로 만듭니다.

공의 중앙을 손가락으로 눌러 들여쓰기합니다. 이렇게 하면 당고가 더 빨리 익을 수 있습니다.

주의: 당고 반죽의 질감이 너무 단단하거나 서로 뭉치지 않으면 물을 조금씩 넣어가며 뭉쳐져 매끄러운 반죽이 되도록 하세요.

4) 시라타마 당고 요리하기

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작은 냄비에 물을 넣고 끓인 후 시라타마 경단을 넣고 2~3분간 끓입니다. 뜨기 시작하면 냄비에서 꺼내 얼음물이 담긴 그릇에 직접 넣어 식혀주세요.

팁: 시라타마 당고를 미리 만들어 볼 수도 있습니다. 사용할 준비가 될 때까지 밀폐 용기에 물을 충분히 담가 두십시오.

5) 얼음 면도하기

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얼음 조각을 블렌더에 넣어 빙수를 만들어 보세요. 블렌더에 "얼음 분쇄" 기능이 있는지 확인하세요. 그렇지 않으면 얼음이 블렌더 칼날을 깨뜨릴 수 있습니다.

눈처럼 균일하고 푹신한 농도가 될 때까지 얼음을 섞으십시오. 블렌더를 사용하여 여기에 도달하는 데 약 10초가 걸렸습니다.

참고: 이 레시피에서는 Nutri Bullet 블렌더를 사용하고 있습니다. 또한 한번 면도한 얼음은 다시 얼릴 수 없으니 주의하세요.

6) 우지 긴토키 장식하기

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빙수 위에 말차 시럽을 부어주세요. 달콤한 팥, 시라타마 경단으로 빙수를 장식하고 연유를 원하는 만큼 부어주세요. 원한다면 녹차 아이스크림 한 스쿱을 추가해 디저트에 또 다른 풍미를 더해보세요.

7) 우지 긴토키 말차 빙수 즐기기

녹기 전에 즐기는 일만 남았습니다!

Tip. 토핑을 더 추가하고 싶다면 말차나 바닐라 아이스크림, 말차 젤리를 추천해요.

키도코로 아야코

Ayako는 독일 프랑크푸르트에 거주하는 레시피 작가입니다. 그녀는 원래 일본 출신이지만 미국과 유럽의 5개국에서 살았습니다. 그녀는 디저트 관련 레시피를 작성하고 이를 다른 사람들과 공유하는 것을 좋아합니다. Japanese Taste 그녀는 독자들에게 일본의 전통, 문화, 언어에 대해 교육하는 것도 좋아합니다. 그녀는 처음부터 새로운 요리법을 탐색하고 만드는 것을 좋아하지만 음식 외에도 몸매를 유지하고 휴식을 취하는 데 도움이 되는 요가를 좋아합니다.

기사 보기: 키도코로