일본 과일 101 – 다양한 품종, 건강상의 이점 및 먹는 방법

Japanese Fruits 101 – Different Varieties, Health Benefits, and How to Eat Them-Japanese Taste

일본에 대해 여러분이 모르고 있는 사실은 과일이 일본의 주요 수출품 중 하나라는 것입니다. 실제로 일본 농업청의 한 통계에 따르면 2021년 일본의 총 과일 수출액은 약 58억엔으로 코로나19 팬데믹으로 인한 글로벌 무역 및 판매 채널 제한에도 불구하고 2020년보다 25.8% 증가했다. 이는 일본 과일이 해외 소비자들에게도 인기를 얻고 있음을 의미한다.

일본에서 어떤 종류의 과일이 자주 소비되는지, 이것이 건강에 어떤 이점이 있는지, 어떻게 먹거나 사용하는지 더 알고 싶으십니까? 이 기사에서는 다음을 포함한 15가지 일본 과일을 소개하고 싶습니다.

카키(감)
비와(비파)
유자감귤
나시 (일본 배)
우메(매실)
포도
이치고(딸기)
귤(귤)
스모모(일본 매실)
카보스 감귤
스다치 감귤
시쿠와사
미야자키 망고
유바리멜론
모모(일본 복숭아)

1. 카키(감)

세계적으로 감이라고도 알려진 카키는 고대부터 일본에서 소비되어 온 과일 중 하나입니다. 대부분은 원형 또는 타원형이며, 피부와 살 모두 생생한 오렌지색을 띠고 있습니다. 이 과일은 시부가키(shibugaki) 또는 아마가키(amagaki)로 분류됩니다. 전자는 "떫은 감"을 의미하며 말 그대로 강한 떫은맛을 가지고 있어 익어도 탄닌이 남아 있다는 뜻이고, 후자는 "단감"으로 해석되며 익으면 덜 떫고 단맛이 나기 때문에 시부가키보다 먹기 쉽습니다.

'감이 붉어지면 의사의 얼굴이 창백해진다'는 일본 속담처럼 크립토잔틴과 라이코펜이 풍부해 암 예방에 도움이 되는 과일이다. 또한 아스트라갈린이라는 폴리페놀이 풍부하여 알레르기와 꽃가루 알레르기에 효과적입니다. 카키의 떫은맛은 탄닌에서 유래하며 숙취를 줄이는 데 유용합니다. 이러한 약효와 함께 카키에는 비타민C, 카로틴, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.

카키를 탈수시키면 단맛과 영양가가 높아져 훨씬 맛있습니다. 이 건조된 카키를 카키라고 합니다. 호시가키. 겨울시즌 한정이지만, 프리미엄 이치다가키 고객으로부터 수많은 별 5개 리뷰를 받았습니다. 감의 탄닌은 항균, 탈취 효과가 뛰어나다고 하며, 감나무 진액으로 만든 비누도 있다고 합니다. 참조 펠리칸 바디솝 그리고 데오태닝 바 비누 둘 다 우리 가게에서 구입할 수 있습니다.

2. 비와(비파)

비와는 중국이 원산지라고 알려져 있으나, 일본에서는 에도 시대(1603~1867)부터 재배해 왔습니다. 초여름에 열매가 익기 때문에 이 계절에 흔한 과일 중 하나로 인식됩니다. 열매는 황토색을 띠고 껍질은 약간 솜털 같으며 맛은 은은하게 달콤하고 신맛이 납니다. 비와는 과일 안에 많은 씨앗이 들어 있어 공간을 많이 차지하기 때문에 일반적으로 먹을 수 있는 부분이 많지 않습니다. 그러나 많은 품종 개량으로 인해 일본 슈퍼마켓에는 씨가 없고 살이 많은 품종이 나타나기 시작했습니다.

핵심 영양성분인 베타카로틴과 구연산이 각각 피부 상태를 개선하고 피로를 줄여줍니다. 비와에는 당뇨병, 지방간, 암으로부터 보호하는 데 도움이 되는 폴리페놀인 클로로겐산도 풍부합니다. 비와 잎조차도 건강 증진 용도로 다양하게 활용됩니다. 예를 들어, 비와 잎으로 만든 차를 마시면 설사와 만성 통증을 줄일 수 있습니다. 또한, 비와잎을 함유한 허브목욕을 하면 피부의 가려움증과 자극을 완화하는데 도움이 됩니다. 비파 열매의 다른 용도로는 주스, 잼, 제과 조미료 및 과일 주류가 있습니다.

3. 유자 감귤

“일본의 대표적인 감귤류는 무엇입니까?”라고 질문하면 유자라고 대답하시는 분들도 계실 것입니다. 나라시대(710~784년)에 중국에서 전래되어 일본에서 소비되어 온 과일이다. 성숙한 유자는 아름다운 노란색을 띠고, 미성숙 유자는 녹색 껍질과 연한 녹색 과육을 가지고 있습니다. 일반적으로 유자는 너무 시어서 먹기가 힘들기 때문에 생으로 섭취하는 경우는 그리 흔하지 않습니다.

유자 비타민C 함량이 가장 높은 감귤류 중 하나로, 칼륨과 구연산도 함유하고 있습니다. 유자 껍질에는 과육보다 비타민C가 더 많이 함유되어 있으므로 갈은 껍질에 마요네즈나 좋아하는 드레싱을 섞어 먹는 것이 가장 좋습니다. 유자는 목욕에 잘 맞습니다. 유자 통째 조각을 욕조에 넣고 목욕을 한 후, 천연 에센스가 담긴 뜨거운 물에 몸을 담그면 됩니다. 이를 통해 피부에 효율적으로 수분을 공급할 수 있습니다.

톡 쏘는 맛과 냄새를 지닌 유자는 말 그대로 모든 것을 "상쾌하게" 만들어줍니다. 요리에 고소한 맛과 깔끔한 뒷맛을 더해주는 간장 베이스의 조미료인 폰즈가 대표적인 예입니다. 유자는 화장품에도 사용됩니다. 예를 들어, 우리의 마쓰야마 M마크 로션 그리고 핸드크림 피부 보습과 천연 향료 역할을 하는 유자 에센스가 함유되어 있습니다. 유자에 대해 더 많이 알수록 그것이 얼마나 다양한 용도로 사용되는지 더 많이 깨닫게 됩니다.

4. 나시(일본 배)

배를 좋아하는 분들은 나시를 드셔보신 적 있으신가요? 나시는 일본 고유의 또 다른 대표적인 과일이지만 유럽의 과일과는 많은 차이점이 있습니다. 외관상 나시는 노란색 또는 연한 갈색을 띠고 사과처럼 둥근 모양을 하고 있는 반면, 유럽배는 연한 녹색 또는 노란색을 띠며 풍선 모양 또는 전구 모양이다. 나시는 단맛과 신맛이 균형 잡힌 맛을 갖고 있는 반면, 유럽 배는 일본 배보다 단맛이 더 강한 편입니다. 두 가지 모두 독특한 "거친" 질감을 가지고 있다는 점에서 유사하지만, 나시는 종종 더 거친 반면 유럽산은 녹는 듯한 씹는 느낌을 가지고 있습니다.

적당한 육즙으로 인해 나시는 여름 동안 열사병을 예방하기 위해 수분을 보충하는 최고의 음식 중 하나입니다. 난소화성 소르비톨이 풍부해 장을 개선하는 천연약재 역할을 할 수 있는 과일이다. 또한 나시는 단백질 분해 효소인 프로테아제가 풍부하여 소화를 돕고 질기고 질긴 고기를 부드럽게 만드는 데 유용합니다. 스테이크를 갈은 나시와 함께 문지르고 냉장고에 3~5시간 동안 보관하면 확실히 차이를 느낄 수 있습니다.

5. 우메(매실)

매실/자두라고도 알려진 매실은 다양한 건강상의 이점 때문에 전통적으로 한약으로 사용되었습니다. 매실은 보통 5월에서 7월 사이에 수확되며, 국내 매실 생산량의 약 75%가 와카야마현에서 생산된다고 합니다. 미성숙 매실 열매는 질기고 선명한 녹색을 띠며 매우 시큼합니다. 그러나 부드러워지고 노란색 또는 부분적으로 분홍빛이 도는 빨간색으로 변하고 신맛이 부드러워집니다. 이렇게 수확된 매실의 대부분은 절임되어 일본 전역으로 배송되어 우메보시 (절인 살구).

상식적으로 신맛이 나는 음식에는 많은 건강상의 이점이 있으며, 매실도 예외는 아닙니다. 장내 나쁜 박테리아에 효과적인 구연산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 혈류를 개선하고 구연산의 피로 감소 효과를 강화하는 식물 화학물질인 무메푸랄(mumefural)이라는 익힌 매실 특유의 성분을 함유하고 있습니다.

우메는 우메보시, 우메스(우메보시 가공 용액으로 만든 식초), 주스, 잼, 우메슈(일본 매실주) 등 다양한 용도로 사용됩니다. 이러한 음식과 음료는 신맛과 톡 쏘는 맛이 있어 기름진 음식을 먹은 후 입안을 상쾌하게 하는 데 편리합니다.

6. 포도

귀하와 귀하의 국가 사람들은 와인이나 건포도 등 포도를 어떻게 섭취합니까? 당신의 나라에서는 생포도를 먹는 것이 흔한가요? 일본에서는 포도를 생으로 먹는 경우가 많지만, 흥미롭게도 일본 포도는 해외 소비자들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어 홍콩, 대만, 싱가포르 등 일부 아시아 국가에서는 누군가에게 과일을 선물로 보내는 것이 관례이며, 요즘에는 일본 포도를 선택하는 경우가 늘어나고 있습니다.

다음은 일본과 해외 소비자 사이에서 가장 잘 알려진 세 가지 주요 포도 품종입니다. 첫 번째는 교호입니다. 원래 후지산 근처에서 재배되었기 때문에 “큰 산”으로 번역됩니다. 큰 열매를 맺고 단맛과 신맛이 절묘한 조화를 이루는 일본의 가장 표준적인 포도입니다. 두 번째는 피오네(Pione)로 일본에서 또 하나의 베스트셀러 흑포도로 고기 같은 질감, 우아한 단맛, 큰 열매(보통 교호보다 큼)를 가지고 있습니다. 세 번째는 백포도라고 불리는 샤인머스캣. 단맛이 뛰어나고 향이 뛰어나며, 백포도에서는 보기 드문 씨없는 열매가 특징인 이 프리미엄 과일은 포도 팬이라면 꼭 먹어봐야 할 프리미엄 과일입니다. 꼭 확인해야 할 또 다른 독특한 일본 포도는 루비 로만입니다! 루비 로만 포도 일본에서만 재배되는 희귀한 붉은 포도입니다.

일본에서는 2018년 말부터 니혼와인(Nihon Wine)이라는 일본 와인을 판매하고 있다는 사실을 알고 계셨나요? 니혼와인은 일본에서 수확한 포도로 만들어 처음부터 끝까지 일본에서 가공되는 국가지정 와인을 말한다. 이 와인은 섬세한 맛이 일식과 잘 어울린다고 합니다.

7. 이치고(딸기)

딸기는 아마도 세계에서 가장 인기 있는 과일 중 하나일 것입니다. 일본에서는 딸기도 인기 있고 맛있는 과일로 정평이 나 있습니다. 실제로, 그들은 최고의 맛과 아름다운 표현을 보장하기 위해 엄격한 조건에서 재배됩니다.

일본 딸기는 색깔이 꽤 짙은 붉은색이고, 가운데가 비어 있지 않으며, 맛이 상당히 달콤한 것으로 알려져 있습니다. 소비자에게 맛있는 결과를 보장하기 위해 딸기는 온실에서 조심스럽게 재배됩니다. 모든 딸기가 맛이 맛있고 모양과 크기가 균일하기 위해서는 안정적인 환경과 세심하게 조절된 온도가 핵심 변수입니다.

일본에는 300가지 이상의 딸기 품종이 있으므로 어떤 것을 먼저 먹어봐야 할지 알기 어려울 수 있습니다! 우리는 일본에서 가장 맛있는 딸기 종류의 목록을 작성했습니다. 또한 다음과 같은 유용한 정보도 공유했습니다. 일본 딸기 재배 방법, 평균 가격, 이를 특징으로 하는 일본의 인기 디저트 등을 소개합니다.

이치고

8. 미캉(만다린 오렌지)

는 미칸 또 다른 대표적인 일본 감귤류입니다. 테니스 공만큼 작으며 종종 매우 달콤한 맛이 나지만 약간의 신맛도 있습니다. 귤이 다른 감귤류와 다른 점은 껍질입니다. 껍질이 너무 부드럽고 얇아서 맨손으로 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 일반적으로 생으로 먹지만 요리하고 얼려도 맛있습니다.

귤을 먹으면 귤이 하얗고 끈끈한 물질로 덮여 있는 것을 볼 수 있습니다. 보기에는 흉해 보이지만 껍질을 벗기지 마세요. 비타민P와 냉증 체질에 효과적인 폴리페놀인 헤스페리딘이 듬뿍 함유되어 있기 때문입니다. 또한, 귤 한 개를 통째로 섭취하면 약 35g의 비타민C가 함유되어 있어 성인 일일 비타민C 권장량의 3분의 1에 해당합니다. 이 과일은 건강과 미용 모두에 좋습니다.

Mikan은 다양한 방법으로 사용될 수 있습니다. 간단히 짜서 주스, 잼, 요구르트나 아이스크림용 퓌레를 만드세요. 얇게 썰어 미칸 파이나 미칸 오랑주렛을 만드세요. 또는 껍질을 벗긴 미칸 펄프를 추가하여 육즙이 많고 톡 쏘는 샐러드를 만드세요.

9. 스모모(일본 매화)

매실은 편의상 영어로 매화, 매화라고 부르지만 과학적으로는 매화, 매화는 스모모에 해당합니다. 스모모는 과육이 짙은 분홍색 또는 때로는 짙은 보라색이고 과육이 노란색-주황색인 전통적으로 소비되는 또 다른 일본 과일입니다.

갓 수확한 스모모는 질기고 신맛이 강해 먹기에 부적합하므로 보통 상온에서 3~7일 정도 보관합니다. 이 과정을 거치면 맛은 더욱 달콤해지고 향은 강해지며 식감은 부드러워집니다. 한 가지 주의할 점은 대부분의 과일보다 빨리 상하기 때문에 최대한 빨리 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 보관하시면 신선도를 연장하실 수 있습니다. 일본에서는 스모모로 만든 잼이나 사케를 식료품점에서 구입할 수 있습니다.

스모모에는 포도당, 과당 등의 당류는 물론 사과산, 식이섬유, 칼륨, 엽산이 풍부합니다. 이 과일을 정기적으로 섭취하면 면역 체계 개선, 당뇨병 및 동맥 경화증 예방, 혈압 안정, 적혈구 증가 등의 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 반면, 말린 스모모는 니아신, 철, 아연, 구리, 망간, 칼륨을 포함한 미네랄의 훌륭한 공급원입니다.

10. 카보스 시트러스

Kabosu는 상쾌한 신맛이 나는 또 다른 일본 감귤류입니다. 많은 사람들이 카보스를 익지 않은 녹색 유자 및 스다치와 구별하는 데 어려움을 겪고 있지만 세 가지 과일을 올바르게 식별하는 데 도움이 되는 몇 가지 요령이 있습니다. 가장 쉬운 방법은 크기를 확인하는 것입니다. 일반적으로 카보스는 테니스 공만큼 크며 세 가지 중에서 가장 큽니다. 피부를 만져보면 녹색 감귤류의 차이점을 알 수 있습니다. 카보스와 스다치는 피부가 매끄러우며 유자 껍질은 울퉁불퉁합니다.

다른 감귤류와 마찬가지로 카보스에도 구연산, 비타민C, 칼륨이 풍부합니다. 또한 피넨, 리모넨, 테르펜 등 방향족 성분을 함유해 휴식과 스트레스 완화 효과도 있다고 한다. 카보스는 구연산이 젖산의 분해를 도와 근육통과 피로를 줄여줍니다.

카보스는 식품으로서 신맛이 적고 다른 감귤류에 비해 단맛이 강합니다. 그 즙을 조미료로 사용하면 생선이나 고기 구이의 본래 맛을 해치지 않으면서 풍미를 더 높일 수 있습니다. 미네랄 함량이 풍부해 짠맛도 강하기 때문에 나트륨 섭취량을 줄이면서 카보스 주스를 소금 대신 사용할 수 있습니다. 짜낸 과즙을 증류주나 간장에 넣어 오리지널 폰즈 소스를 만들어도 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

11. 스다치 감귤

스다치는 도쿠시마현에서 주로 생산되는 작은 감귤류입니다. 3가지 녹색 감귤류(카보스, 유자, 스다치) 중 크기는 가장 작지만(골프공에 가깝습니다) 강렬한 향이 있어 요리에 기분 좋은 맛을 더해줍니다. 강한 향이 송이버섯이나 꽁치구이 등 향이 강한 음식과 잘 어울립니다. 주스를 추가하여 톡 쏘는 알코올 음료를 만들거나, 차 한잔에 스다치 한 조각을 추가하여 과일차를 만들 수 있습니다.

영양 측면에서 스다치를 독특하게 만드는 것은 스다치틴이라는 폴리페놀의 일종을 포함하고 있다는 것입니다. 연구 결과에 따르면 이 성분은 당 대사를 촉진하고 암 발병을 억제하며 당뇨병 및 생활 습관병 개선에 효과가 있을 것으로 기대됩니다. 스다치의 껍질은 살보다 영양가가 높다고 하므로 최고의 건강 효능을 위해서는 스다치 껍질을 갈아서 다른 요리와 섞어서 섭취하는 것이 좋습니다. 스다치에 풍부한 다른 대표적인 영양소로는 구연산, 비타민C, 비타민A, 비타민E, 칼슘, 식용섬유 등이 있습니다. 스다치를 정기적으로 섭취하면 붓기 개선, 혈액 순환 촉진, 피부 건강 개선에도 효과가 있습니다.

12. 시쿠와사

라임과 유사한 시쿠와사는 오키나와 문화에 깊은 의미를 갖고 있으며, 건강에 좋은 효능으로 인해 '장수 과일'이라는 별명을 갖고 있으며, 지역 축제에서도 기념되고 오키나와 예술품과 기념품의 공통 모티브로 사용됩니다. 밝은 녹색과 상쾌한 맛은 섬 문화의 활력을 상징합니다. 8월부터 2월까지 수확되는 이 강렬한 과일의 주스, 껍질, 잔류물은 일년 내내 사용할 수 있는 다양한 제품으로 가공됩니다.

시쿠와사는 레몬이나 라임처럼 시큼하지만 시큼함은 더 부드럽고 덜 강합니다. 시쿠와사의 시트러스 특성에는 단맛과 쓴맛이 모두 담겨 있습니다. 레몬의 강한 시트러스 향과 라임의 날카롭고 톡 쏘는 향과 대조적으로 시쿠와사는 시트러스 향이기는 하지만 약간 꽃향기도 하는 신선한 향을 가지고 있습니다.

13. 미야자키 망고

미야자키 망고는 일본 큐슈 미야자키현에서 재배됩니다. 높은 품질과 탁월한 맛으로 잘 알려져 있으며 밝은 황금색과 육즙이 풍부하고 풍부한 맛으로 인해 종종 "태양의 계란" 또는 "태양의 달걀"이라고 불립니다.

공식 미야자키 관광협회에 따르면 미야자키 망고는 일반 망고보다 품질이 훨씬 뛰어납니다. 크림 같은 질감과 향긋한 맛, 육즙이 풍부한 과육이 특징입니다. 미야자키 망고의 독특한 특징 중 하나는 설탕 함량이 높아 믿을 수 없을 정도로 달콤하고 풍부한 맛을 선사한다는 것입니다.

미야자키 망고는 매년 4월부터 8월 사이 미야자키현에서 수확됩니다. 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 노란색 껍질의 망고와 달리 미야자키 망고는 사과와 비슷한 붉은색 껍질을 가지고 있습니다. 이 망고 품종은 이전에 먹어본 어떤 망고와도 다른 프리미엄 망고 품종입니다. 그것에 대해 더 자세히 알고 싶으시면 전체 기사 이 우수한 과일에 바쳐졌습니다.

미야자키 망고

14. 유바리 킹 멜론

는 유바리 킹멜론 일본 홋카이도 유바리시가 원산지인 귀하고 고급스러운 과일입니다. 절묘한 맛, 뛰어난 단맛, 독특한 외관으로 유명합니다. 일본에서 가장 비싼 과일 중 하나이기도 합니다.

유바리 킹 멜론은 두 개의 칸탈로프 멜론을 혼합한 것으로, 그 맛이 유난히 달콤하고 향긋하며 관대하다고 종종 묘사됩니다.

유바리 멜론을 특별하게 만드는 특징은 각각의 멜론을 손으로 세심하게 검사하고 설탕 함량, 망 모양, 모양 및 크기에 따라 확인하는 것입니다. 유바리 멜론은 무게가 1.0~2.5kg 사이여야 하며 약간 타원형이어야 합니다. 유바리 킹멜론은 껍질에 가늘고 섬세한 그물 모양의 무늬가 있습니다. 그물망은 균등하게 분포되어야 하며 심미적으로 매력적이어야 합니다. 과육은 주황색을 띠고 매우 부드럽고 과즙이 풍부합니다. 또한 설탕 함량도 높아야 합니다.

유바리 킹멜론