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대부분의 생선 소스는 맵고 짜며 주로 동남아시아 요리에 사용됩니다. 다시 이시루는 다릅니다. 이시카와현 전통 생선 소스로 정어리와 오징어를 천천히 발효시킨 후 가다랑어와 고등어를 섞어 더욱 깊고 둥근 감칠맛을 만들어냅니다. 단지 짠 액센트가 아닌 완전히 균형 잡힌 대시처럼 작동하여 약간의 노력으로 풍부함과 복잡성을 더합니다.
육수 재료를 미리 섞어두었기 때문에 생선회 소스보다 사용하기가 더 쉽습니다. 작은 물보라로 카레, 전골, 수프, 볶음밥, 심지어 쌀 요리까지 맛을 과하게 만들지 않습니다. 또한 콩이나 밀이 포함되어 있지 않아 곡물 기반 조미료를 피하려는 사람들에게 실용적인 대안이 됩니다.
- 이시카와현 전통 이시루 생선 소스 베이스
- 정어리, 오징어, 가다랑어, 고등어의 깊고 균형 잡힌 감칠맛
- 양념 수프, 볶음 요리, 매리네이드를 위한 손쉬운 액체 형태
- 콩과 밀을 피하는 사람들을 위해 간장 대용품으로 사용할 수 있습니다.
- 일식, 양식, 중식을 넘나드는 다양한 요리
시도해볼 레시피 아이디어: 카레의 경우 요리 마지막에 3테이블스푼 정도 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 전골의 경우 물을 6~7배로 희석하여 간단한 육수를 만들어주세요. 교자를 넣은 국물은 똑같이 6~7배 희석하여 교자를 넣고 파나 허브로 마무리한다. 데일리로 사용하기에는 볶음밥, 볶음 요리, 심지어 날계란을 곁들인 밥 위에 얹어 먹어도 좋습니다.
- 내용량 : 300ml
- 원재료명 : 정어리 액젓(국산), 가다랑어포 엑기스, 물엿, 오징어액젓, 고등어가루, 설탕, 소금, 효모엑기스, 주정
- 영양성분표시(100ml당) : 열량 57kcal, 단백질 4.6g, 지방 0g, 탄수화물 9.6g, 식염당량 9.0g
- 보관방법 : 직사광선, 고열, 다습을 피해 실온보관
- 참고 사항: 콩이나 밀 성분이 포함되어 있지 않습니다.
- 일본산
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