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정통 일본 요리를 좋아하고 집에서 만들고 싶다면 가장 필수적인 조미료 중 하나는 의심할 여지가 없습니다. 간장 아니면 간장. 대부분의 일본 요리에서 발견되는 가장 눈에 띄는 맛 중 하나이며 매우 다양한 용도로 사용할 수 있는 소스입니다. 쇼유는 샐러드 드레싱과 디핑 소스부터 수프 베이스와 매리네이드에 이르기까지 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
당신이 처음이든 소주의 세계 또는 노련한 간장 전문가라도 어떤 간장을 선택해야 할지 아는 것은 여전히 어려울 수 있습니다. 특히 시중에 판매되는 종류와 종류가 너무 많습니다. 그게 바로 우리가 여기 있는 이유야 Japanese Taste 도와주고 싶어! 여러 가지를 맹목적으로 테스트하는 맛 테스트를 진행한 후 일본 간장, 아래에서 온라인으로 구매할 수 있는 상위 15개 일본 간장 목록을 확인하실 수 있습니다.
How we decided
- 진정성천연재료를 이용한 전통방식
- 품질 및 평판품질, 안전성, 소비자 만족으로 잘 알려진 신뢰할 수 있는 일본 브랜드의 제품
- 간장 맛감칠맛과 은은한 단맛이 풍부하고 균형 잡힌 맛
- 식이 요법글루텐 프리, 콩 프리, 할랄 또는 유기농과 같은 특별 식단을 준비하세요.
Our recommendations
1. 다이토쿠 토키아루베시 유기농 고이쿠치 간장 일본 흑간장 300ml
이 고이쿠치 진한 간장 에서 다이토쿠 국내산 유기농 재료만을 사용하여 고품질의 맛을 내는 것이 우리의 마음을 사로잡았습니다. 이 간장은 대량 생산되지 않는 고품질 재료를 사용하여 전통 방식에 따라 키오케 통에서 숙성됩니다. 다른 고이쿠치 간장에 비해 정말 독특한 맛을 갖고 있으며 첨가물도 전혀 사용하지 않습니다. 그 맛은 꽤 풀바디하지만 너무 압도적이지는 않습니다. 또한 너무 짠맛도 아닙니다. 조미료나 요리에 활용하기 좋은 간장입니다.
Pros
- 유기농 대두와 밀로 만들어요
- 부드럽고 향긋하며 깊은 감칠맛
- 사시미, 스시, 그릴링 또는 요리에 적합합니다.
Cons
- 일부 입맛에는 너무 강렬할 수 있음
- 일반 소주보다 비싸요
2. 스에히로 프리미엄 사이시코미 간장 일본 두 번 양조한 간장 100ml
특별한 날에 사용할 수 있는 좀 더 고급 간장을 찾고 계시다면, 스에히로의 사이시코미 두 번 양조 간장이 여러분을 위한 것입니다! 이건 평범한 소주가 아닙니다. 실제로 이 간장은 이중 양조, 3단계 준비 과정을 거쳐 여러분이 익숙한 일반 흑간장에 비해 더 강렬한 맛과 깊은 색을 선사합니다. 사시미나 붉은 고기를 담그는 소스로 사용하거나 간장의 감칠맛을 더할 수 있는 요리에 사용하기에 완벽한 간장입니다.
Pros
- 깊고 복잡하며 풍부한 감칠맛
- 더 어둡고 두껍습니다. 음식을 잘 코팅하다
- 100% 국내산 콩과 밀
Cons
- 작은 병
- 일반 소주보다 비싸요
3. 아다치 고이쿠치 간장 유기농 일본 흑간장 500ml
많은 사람들이 가능하면 유기농 제품을 구매한다는 것을 알고 있으므로 Adachi Brewery의 유기농 고이쿠치 흑간장을 추천하게 되어 기쁘게 생각합니다. 아다치 효고현에 본사를 둔 간장 양조장으로 모든 간장 제품을 만들 때 유기농 및 국내 재료만을 사용합니다. 유기농 대두, 유기농 밀, 천일염이라는 단순한 재료만을 담아 순수하고 감칠맛이 가득한 참간장의 맛이 그대로 드러나는 제품입니다.
이 쇼유의 또 다른 장점은 재료를 역사적인 나무 통에서 1년 동안 함께 발효시킨 후 병에 담아 소비자에게 판매한다는 것입니다. 그러므로 이 간장을 만드는 모든 단계는 자연스럽고 지름길은 없습니다. 요리, 디핑 소스, 샐러드 드레싱 및 매리네이드 등 원하는 대로 사용할 수 있는 훌륭한 간장입니다.
Pros
- 100% 유기농
- 많이 짜지 않으면서 맛있는
- 1년 동안 발효
Cons
- 일반 소주보다 비싸요
- 미묘한 요리에는 풍부한 맛이 너무 강할 수 있습니다.
4. 테라오카 고이쿠치 간장 일본 흑간장 1000ml
간장은 많은 사람들, 특히 집에서 볶음 요리를 만들고 싶어하는 사람들에게 꼭 필요한 양념입니다. 만능재료로 사용할 수 있는 간장을 찾으신다면 고이쿠치 흑간장을 추천합니다. 테라오카 당신을위한 것입니다. 다른 간장에 비해 이 간장은 맛이 더 부드러워서 요리에 이상적입니다. 맛의 부드러운 맛은 자연스럽고 지루한 발효 과정에서 비롯됩니다.
요즘 많은 주류 간장 제조업체는 지름길을 택하거나 제품의 발효 과정을 가속화하는 방법을 선택하며, 여기에는 화학 물질이나 방부제를 사용하는 경우가 많습니다. 이 테라오카 고이쿠치 간장을 사용하면 충전재, 첨가물, 방부제를 걱정할 필요 없이 익숙한 일본 간장의 친숙한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 간장의 가장 좋은 점은 의심할 여지 없이 그 크기입니다. 1000ml 크기로 언제든지 일본 간장의 정통 맛을 즐길 수 있습니다.
Pros
- 부드러운 맛
- 균형 잡힌 맛으로 더욱 쉽게 즐길 수 있습니다.
- 큰 사이즈
Cons
- 맛이 너무 밋밋할 수도 있어요
- 색상 전용 사용에는 적합하지 않음
5. 스에히로 우스쿠치 간장 천연 양조 일본 산 간장 500ml
우수쿠치 간장, 또는 연한 간장은 간사이 지역(오사카, 교토 등) 주민들이 선호하는 간장입니다. 고이쿠치 진 간장보다 약간 더 짠맛이 나고 색상이 더 밝습니다. 하지만 나트륨 함량이 더 높다는 사실을 부끄러워하지 마십시오. 조금만 섭취해도 큰 효과를 볼 수 있습니다!
이 특별한 담백한 간장은 스에히로우스쿠치 간장의 창시자입니다. 사실, 그들은 1887년부터 이런 종류의 간장을 양조해 왔으며 그들의 제품에 대해 큰 자부심을 갖고 있습니다. 100% 국내산 일본산 대두와 밀, 천일염, 그리고 이보강(부드럽고 깨끗한 물로 유명한 강)의 물만을 사용하여 담백하면서도 깊은 맛이 나는 간장입니다. 수프, 볶음, 일반 요리에 사용하기 좋은 간장이지만 일반적으로 사용하는 것보다 약간 적은 양으로 시작하여 거기에서 조정하십시오. 스에히로는 우스쿠치 간장을 너무 자랑스러워서 심지어 자신들이 직접 만든 간장도 만들었습니다. 좀 더 프리미엄 버전 디핑 소스로 사용할 수 있는 것입니다. 이렇게 하면 정통 우수쿠치 간장을 원하는 방식으로 즐길 수 있습니다!
Pros
- 부드러운 맛
- 일상적인 요리에 이상적
- 100% 국내산 콩으로 만든
Cons
- 순한 맛이 너무 미묘할 수도 있습니다.
- 밝은 색상은 어두운 색상의 요리와 어울리지 않을 수 있습니다.
- 일반 간장보다 ml당 가격이 더 비쌉니다.
6. 히치후쿠 프리미엄 유기농 시로 간장 숙성 백간장 180ml
일본 간장의 세계가 처음이라면 들어본 적도 없을 것입니다. 시로 간장, 또는 흰 간장 전에. 아직 안 해보셨다면 괜찮습니다! 많은 일본인들도 이런 종류의 간장에 익숙하지 않습니다. 하지만 백간장은 색을 바꾸지 않고 음식에 짠맛과 감칠맛을 더해준다는 점에서 진간장에 비해 독특합니다.
이 프리미엄 백간장은 히치후쿠 흰 간장으로는 만들기 어려운, 색이 연하고 풍미가 풍부한 독특한 시로 간장입니다. 백간장은 밀과 대두의 비율이 90:10으로 높기 때문에 간장의 감칠맛이 사라지기 쉽습니다. 하지만 이 백간장은 한번 맛보면 얼마나 감칠맛이 가득한지 깨닫게 될 것입니다. 요리의 원래 색상을 유지하는 것이 중요하지만 간장의 맛이 유익한 곳에 사용하기에 완벽한 종류의 간장입니다. 또한 파스타 소스, 샐러드 드레싱 또는 매리네이드와 같은 요리에 놀라운 감칠맛 요소를 추가하고 싶을 때 사용할 수 있는 최고의 재료이기도 합니다.
Pros
- 유기농 인증
- 은은한 단맛
- 가벼운 감칠맛
Cons
- 작은 병에 비해 가격이 비쌀 수 있음
- 강한 맛의 요리에는 너무 약할 수 있습니다.
7. 미나미구라 프리미엄 타마리 간장 진 와라브타(3년 배럴 숙성 글루텐 프리 간장) 200ml
간장은 일반적인 일본 조미료이지만 모든 사람, 특히 글루텐 불내증이 있는 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다. 이러한 상황에서는 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 타마리하지만 맛이 좋고 첨가물이 없는 타마리를 찾는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 하지만 미나미구라의 타마리 간장(Tamari Shoyu)이 문제를 해결했습니다!
이 프리미엄 타마리 간장 미나미구라 콩과 천일염만 들어있지만, 여전히 풍부하고 감칠맛이 가득한 맛이 납니다. 3년간의 시간을 들여 숙성시킨 타마리 간장으로 키오케 특유의 향과 향이 나며, 과하게 짜지 않으면서도 풍미가 가득합니다. 글루텐 불내증이 없더라도 이 특별한 타마리 간장을 한 번 드셔 보시기를 권합니다.
Pros
- 글루텐 프리
- 깊은 감칠맛을 위한 3년 숙성
- 두툼하고 풍미 가득한 질감
Cons
- 강한 맛이 섬세한 요리를 압도할 수 있음
- 작은 병은 빨리 소진될 수 있습니다.
8. 테라오카 저염 간장(저염 일본 간장) 300ml
저염 간장 옵션을 찾는 분들에게 이 테라오카 저염 간장을 추천해 드릴 수는 없습니다. 이 특별한 간장은 일반 간장보다 나트륨 함량이 48% 적습니다. 하지만 그렇다고 해서 맛이 손상되었다는 의미는 아닙니다. 많은 Japanese Taste 직원들은 이 간장이 평소 사용하는 간장과 맛이 똑같다고 느꼈습니다. 테라오카가 만든 간장이므로 방부제나 화학성분이 일절 들어가지 않은 점도 마음에 드실 거라 확신합니다. 물론 다른 테라오카 간장과 마찬가지로 자연적이고 전통적인 양조 방법을 사용하여 만들어집니다.
Pros
- 나트륨 48% 감소
- 일반 소주와 같은 깊은 맛
- 첨가물 없음
Cons
- 낮은 염분 함량은 너무 가벼울 수 있습니다.
- 소금에 의존하는 조리법에는 덜 적합함
9. 고토 아마쿠치 간장 일본식 간장 아카네 500ml
규슈 북부에 본사를 둔 가족 소유 회사인 Goto Shoyu는 후쿠오카현에서 조달한 대두를 사용하여 간장을 만들고, 여기에 흑설탕 시럽을 첨가하여 현지에서 인기 있는 달콤한 맛의 제품을 만듭니다. 살짝 달달한 맛에도 불구하고 달콤한 간장 화학조미료, 인공색소, 감미료, 향료를 첨가하지 않은 100% 천연제품입니다. 단맛과 짠맛을 좋아하는 분들에게 딱이네요! 사시미 디핑소스로도 훌륭하고, 아니면 아이스크림 토핑으로도!
Pros
- 천연 성분
- 자연스럽게 달콤하고 고소한 맛이 나요
- 담그기, 유약에 이상적
Cons
- 레시피의 다양성이 제한됨
- 전통적인 간장 애호가에게는 달콤할 수 있습니다.
10. 이토 쇼텐 덴에몬 간장 일본 다마리 간장 200ml
이 타마리 간장은 글루텐 불내증이나 알레르기가 있는 사람들에게 이상적일 뿐만 아니라 데리야끼와 같은 간장 기반 글레이즈와 소스를 만들고 싶을 때 사용하기에 이상적인 간장이기도 합니다. 국내산 대두와 소금, 누룩을 원료로 삼아 3년 동안 삼나무통에서 숙성한 타마리는 단맛과 짠맛이 절묘하게 조화를 이루며 특유의 걸쭉한 식감이 특징입니다. 두꺼운 질감으로 인해 담그는 음식에 잘 달라붙기 때문에 초밥, 회, 고기를 담그기에 좋은 선택이 됩니다.
Pros
- 글루텐 프리
- 일반 간장보다 짠맛이 덜해요
- 100% 천연성분
Cons
- 대량으로 사용하면 압도적일 수 있음
- 일반 간장과는 조금 다른
11. 키코만 할랄 및 글루텐 프리 일본 간장 1L
특정 식이 요법 요구 사항을 충족하는 일본 식품을 찾는 것은 어려울 수 있지만 Kikkoman에서 생산한 이 글루텐 프리 간장은 제 역할을 하며 할랄 준수 외에도 밀 알레르기가 있는 개인에게 적합합니다. 가장 좋은 점은 일반 간장의 맛을 해치지 않아 익숙한 간장의 맛을 그대로 즐길 수 있다는 점입니다. 어떤 요리에든 양념을 더하고 풍미를 더하는 데 사용하기 좋은 간장입니다.
Pros
- 할랄 인증 및 글루텐 프리
- 친숙한 전통소주의 맛으로
- 자주 요리할 때 탁월한 가치
Cons
- 덜 전통적인
- 담그기에 두껍지 않은
12. 다이토쿠 고이쿠치 간장 일본 통간장 흑간장 500ml
통간장이란 정확히 무엇일까요? 마루다이즈 간장(통간장)은 맛이 약간 더 부드러운 간장 종류입니다. 많은 간장이 탈지방 콩과 통대두를 혼합하여 만드는 반면, 통대두로만 만든 간장은 대두가 분해되는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 생산하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 그 결과, 복잡하면서도 동시에 풍미가 부드러운 쇼유가 탄생했습니다. 간장의 맛을 지나치게 강조하지 않고 요리에 양념을 하고 싶은 요리에 사용할 수 있는 훌륭한 간장 옵션입니다. Daitoku는 이 특별한 간장 소스가 일식, 중식, 심지어 서양 요리에도 잘 어울린다고 믿습니다! (우리는 당신이 그것에 대한 판사가 되도록 하겠습니다.)
Pros
- 양질의 소금과 나가사키 해수
- 100% 국내산 통콩으로 만든
- 화학조미료를 전혀 사용하지 않고 자연숙성
Cons
- 풍부한 맛이 섬세한 요리를 압도할 수 있습니다
- 희귀 대두로 인한 생산량 감소
13. 가메비시 간장 3년 숙성 사이시코미 간장 200ml
최고의 숙성 간장을 찾고 있다면 바로 이것입니다. 사이시코미 일본 간장 간장으로 일본 요리의 맛을 더해보세요. 나무통에서 3년간 숙성 가메비시, 이는 귀하의 요리 창작물에 자연스럽고 진정한 느낌을 더해줍니다. 깊이를 더하기 위해 두 번 끓여낸 사이시코미 간장은 순하고 은은한 짠맛으로 균형 잡힌 맛을 제공하며 다양한 요리에 잘 어울립니다. 이 간장은 장인정신의 증거이며, 진정한 맛을 경험하려는 사람들에게 적합합니다.
Pros
- 3년간 서서히 숙성
- 과하게 짜지 않고 순하고 균형이 잘 잡힌 맛
- 디핑 소스, 붉은 고기, 교자에 좋습니다.
Cons
- 일부 요리에서는 강한 맛이 너무 강할 수 있습니다.
- 어두운 색은 밝은 색의 음식을 얼룩지게 할 수 있습니다
14. 다카하시 쇼텐 파바빈 간장 소스(간장을 넣지 않은 간장) 300ml
콩과 글루텐이 모두 들어있지 않은 간장이 실제로 존재한다는 사실을 알고 계셨나요? 하지만 어떻게? 정말 간장맛이 나지 않을 수 없겠죠? 잠두콩으로 만든 간장을 소개해드리겠습니다. 이 특별한 잠두 간장은 일반적인 고이쿠치 진간장과 맛이 비슷하며 요리에 사용할 수 있는 훌륭한 대안입니다. 사무실에서 간장 시식을 진행했을 때 팀원 중 상당수가 이 간장과 일반 간장의 차이를 구분하지 못했습니다. 간장이나 글루텐을 섭취하지 못하더라도 이 잠두 간장으로 간장의 맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.
Pros
- 비건 친화적
- 일반 소주에 가까운 맛
- 첨가물이나 방부제 없음
Cons
- 일반 간장과는 살짝 다른 맛
- 진한 간장의 맛이 필요한 요리법에는 적합하지 않습니다.
15. 스에히로 프리미엄 훈제 간장 천연 훈제 일본 간장 100ml
좀 더 특별한 종류의 간장을 찾고 있다면 스에히로의 훈제 간장을 선택해보세요. 이 간장은 액체 연기에서 나오는 것이 아니라 나무를 태우는 전통적인 훈제 과정에서 나오는 독특한 스모키한 맛을 가지고 있습니다. 스모키한 풍미로 요리를 돋보이게 하고 싶을 때 마무리 간장으로 좋습니다. 디핑 소스로도 훌륭하게 작동합니다.
Pros
- 풍부하고 향긋한 맛을 위해 자연적으로 훈제했습니다.
- 100% 국내산 콩과 밀을 사용합니다.
- 일식과 양식 요리에 다용도로 사용 가능
Cons
- 일반 간장보다 비싸요
- 강한 스모키 향이 모든 요리에 적합하지 않을 수 있음
어떤 간장을 먹어봤는지, 먹어보고 싶은지 댓글로 알려주세요!
