How to Make Ichigo Daifuku at Home-Japanese Taste

디저트핑거푸드과일

찹쌀떡은 에도 시대부터 즐겨온 일본 과자입니다. 의 일부로 구성되어 있습니다. 안코 (달콤한 팥소)를 얇은 떡 안에 감싼 것입니다.

처음 소개되었을 때 찹쌀떡은 상류층 사람들만 즐겼습니다. 그러나 일본 전역에 인지도가 높아지면서 많은 사람들이 과자로 즐기기 시작했습니다. 변형 찹쌀떡, 충전물에 밤을 추가하거나 떡 껍질에 쑥을 섞는 등. 다양한 변형 중에서, 이치고 또는 딸기 찹쌀떡 가장 인기 있는 것이 되었습니다.

팥소의 달콤함과 딸기의 자연스러운 신맛이 어우러져 달콤하면서도 풍미가 가득한 일본 과자입니다.

anko와 관련하여 실제로 두 가지 유형의 anko가 있습니다. 츠부안 그리고 코시안. 이 두 가지 유형의 anko 사이의 유일한 차이점은 질감입니다. '츠부안'은 팥을 통째로 으깨서 만들기 때문에 부드러운 식감이 특징입니다. 반면에 "고시앙"은 팥을 으깨고 걸러낸 것이기 때문에 식감이 부드럽습니다. 두 종류의 앙코를 모두 사용하여 찹쌀떡을 만들 수 있으며 둘 다 맛있습니다. 일부 찹쌀떡 변형에는 휘핑 크림이 들어가거나 앙코 대신 초콜릿으로 만들어지기도 합니다.

과일 찹쌀떡에 관해서는 딸기가 최고의 선택입니다. 다른 품종에는 만다린 오렌지나 같은 계절 과일이 들어 있을 수 있습니다. 무스카트 포도, 하지만 오늘의 레시피는 이치고 찹쌀떡에 초점을 맞췄습니다.

지침

1) 재료 모으기

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재료를 모으십시오. 제거 딸기에서 나온 줄기.

2) 채우기 준비

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준비한 것을 가져가세요 안코 그리고 6등분으로 나누세요. 각 부분을 가져다가 공 모양으로 만듭니다.

팁: 팥소가 너무 질면 냉장고에 잠시 넣어 굳혀주세요.

전문가의 팁

집에서 일본의 전통 과자를 만들고 싶다면 미리 준비해둔 팥소 한 팩을 준비해 두면 큰 도움이 될 것입니다. 이 파우치 츠부안은 팥을 통째로 사용하기 때문에 거친 식감이 특징입니다. 또는 식감이 부드러운 팥소를 선호한다면, 코시안 버전 또한 가능합니다.

3) 떡 만들기

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믹스 시라타마 가루 그리고 설탕도 함께. 그런 다음 혼합물 중앙에 우물을 만들고 물을 부어주세요. 재료가 완전히 결합될 때까지 함께 섞습니다. 이 시점에서는 매우 느슨한 액체여야 합니다.

4) 떡을 전자레인지로 돌리기

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혼합물을 전자레인지용 뚜껑으로 덮고 600와트의 전자레인지에 1.5분 동안 넣습니다. 전자레인지에서 꺼내어 떡 혼합물을 바닥부터 잘 섞은 후 전자레인지에 다시 넣어 1분 더 돌려주세요. 끈적한 질감을 얻기 위해 떡 반죽을 찾고 있습니다.

5) 떡을 더 작은 조각으로 자르기

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감자 전분을 깨끗한 작업 표면에 펴 바릅니다. 도마. 끈적끈적한 떡 반죽을 그릇에서 작업대 위로 옮깁니다. 조심하세요, 많이 더워요! 반죽을 6개로 나눕니다. 끈적이지 않도록 감자전분을 표면에 뿌려주세요.

6) 떡 굴리기

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반죽이 8 x 8cm가 될 때까지 손가락으로 반죽을 하나씩 반죽합니다. 도마 위에 떡 조각(매끄러운 면이 아래로 향함)을 놓고 중앙에 팥 조각을 놓습니다. 팥소를 손가락으로 가볍게 집고 닫아 떡으로 감싸세요.

팁: 떡이 너무 끈적하다고 생각되면 손과 떡 반죽에 감자 전분을 더 뿌려주세요.