바람이 분다에서 시베리아 케이크 만드는 법 (스튜디오 지브리 푸드 레시피)

그럴 수도 있다는 걸 알아 혼란스러운, 하지만 내가 말할 때 “시베리아” 여기, 나’엠 장소가 아닌 일본의 전통 과자를 가리키는 말입니다. 이 디저트는 일본과 서양의 맛을 융합한 것입니다. 매끄러운 양갱 (전통적인 일본 팥 젤리 사탕) 푹신푹신한 샌드위치 카스텔라-케이크 같은 것초.  

비록, 한 번 시베리아 이었다 이라고 말했다 모든 사람이 좋아하는 최고의 달콤한 라인업을 위해 구운 베이커리, 그것초 항소 시간이 지날수록 거절했다. 그러나, 이후 다시 인기가 급상승 미래의 스튜디오 지브리에서’영화, 바람이 분다.

그것은 꽤 어렵다, 심지어 일본에서 시베리아를 찾아 안으로 빵집이나 슈퍼마켓. 개인적으로, 나는 그것을 시도할 기회는 몇 번밖에 없었습니다 내 인생에서 그러니 네가 원한다면 경험 시베리아, 집에서 만들어 보는 걸 추천해요!

왜? 당신은 이 레시피가 마음에 듭니다 

이 시베리아 레시피는 바람이 분다(The Wind Rises)에 등장하는 정통 복고풍 일본 과자를 재현하면서도 홈 베이커들이 쉽게 접근할 수 있습니다. 만들고 싶다면 에 시베리아-같은 대접 집에서 안 쉽고 빠른 레시피, 당신은 할 수 있습니다 사용하다 매장에서 구입한 카스텔라 또는 스펀지 케이크 그리고 사엔드위치 그것으로 매장에서 구입한 양갱.

그러나, 정통 시베리아는 아니다 그냥 양갱과 카스텔라 또는 스펀지 케이크 샌드위치. 양갱 충전물은 스펀지케이크를 만들기 전 스펀지 케이크 위에 붓는 역할을 하며, 층을 묶고 통일된 질감을 만들어주는 접착제 역할을 합니다. 내 레시피를 확인해 보세요. 양갱을 처음부터 만드는 법. 

성분 개요 

안코(아즈키 팥소): 안코(Anko)는 일본의 전통말이다. 성분 그리고 그것’초 크게 나누어진 두 가지 유형으로, 코시안 (부드러운 유형 Anko) 및 쓰부안 (두툼한 유형의 Anko). 시베리아의 경우, 우리’ll 코시안을 사용하세요.

한천(한천)분말: 양갱을 만들려면 액체 앙코를 굳혀야 합니다. 이 과정을 달성하기 위해 칸텐(한천)이 사용됩니다. 칸텐 이다 조류로 만든 일본 젤라틴. 그것’초 아니 같은 젤라틴 가루와 마무리 질감도 다르기 때문이죠.  

도움이 됨 도구 

베이킹 도구: 시베리아의 전통적인 삼각형 모양을 만들기 위해 우리는 사각 베이킹 틀을 사용합니다. 나’엠 사용하여 에 18센티미터 내 레시피에 포함된 사각형 베이킹 틀입니다.  

전기 핸드 믹서: 전기 핸드믹서로 만들어보겠습니다 혼합 단계는 훨씬 더 쉽습니다. 하지만 만약 당신이 돈’티 하나 갖고 있어, 레귤러 털다 괜찮아요. 

시작하기 전에 알아야 할 팁 

분말 칸텐이 제대로 작동하려면 완전히 가열해야 합니다. 가열 과정이 충분하지 않으면 양갱이 단단해지기 어렵습니다.

칸텐은 상온에서 액체를 빠르게 걸쭉하게 만드는 특성이 있습니다. 따라서 Kanten 혼합물을 금형이 아직 따뜻할 때 신속하게 금형에 부어야 합니다.

팥 혼합물을 가열할 때 냄비 바닥이 타는 것을 방지하기 위해 계속 잘 저어줍니다.

변형, 서빙 아이디어 및 보관

내 생각엔 시베리아인 것 같아 될 가능성이 있다 바이러스성 식품이기 때문에 변형될 수 있습니다. 다양한 방법, 초예를 들어 일반 양갱 부분을 다른 맛으로 바꾸는 것 와 같은 말차, 사쿠라와 유자. 당신은 또한 할 수 있습니다 바꾸다 카스텔라나 스펀지 케이크 레이어 혼합하여 안으로 풍미 코코아 같은 가루 또는 딸기. 

절단 크기와 모양만 변경해도 시베리아는 다른 음식. 잘라보세요 그들을 안으로 큐브 모양초 또는 직사각형 모양초.  

시베리아를 재현하기 위해 바람이 분다, 신문에 게재하는 것이 좋습니다 시트, ~로 그것은이다 영화에서. 

시베리아를 자른 후 각 조각을 비닐랩으로 단단히 감싸서 그들 건조에서. 하루 정도 실온에 보관하시면 됩니다, 아니면 냉장고에 있는 동안 뜨거운 계절. 

나당신은 할 수 있다’티 먹어라 1~2일 이내, 그들을 얼려라 냉동고 가방. 해동하다 그것들을 완전히 또는 부분적으로 먹기 전에. 시베리아는 역시 맛있다 차갑게 제공되었습니다. 

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오구라 토스트: 버터를 바르고 달콤한 앙코 스프레드를 얹은 일반 토스트입니다.

안판: 달콤한 팥소가 듬뿍 들어있는 일본식 빵입니다.

말차 도라야키: 폭신한 팬케이크 2장에 달콤한 팥소를 샌드한 일본의 전통 과자입니다.