일본을 방문하면 일본 음식과 액티비티부터 독특한 장소와 계절까지 거의 모든 것을 경험할 수 있습니다. 하지만 일본에 와도 거의 경험할 수 없는 것 중 하나가 바로 전국의 공립 초등학교와 중학교에서 제공되는 급식 제도인 '규쇼쿠'입니다.
규쇼쿠는 학교 생활에서 하루 중 즐거운 시간이며 모든 학생이 기대하고 있습니다. 교실 벽에 붙은 ‘오늘의 메뉴’ 목록을 확인하는 것은 흔한 일이고, 마음에 드는 요리를 찾는 것은 종종 설렘의 순간을 가져오기도 한다.
이번 글에서는 일본 큐쇼쿠와 그것이 왜 독특한지 자세히 살펴보겠습니다.
규쇼쿠는 일반적으로 각 학교에 딸린 주방에서 준비됩니다. 각 학교에는 균형 잡힌 점심 식사를 위한 영양과 칼로리를 계획하고 계산하는 등록된 영양사가 있습니다. 이는 각 학교가 매일 다른 큐쇼쿠를 제공한다는 것을 의미하며 그 다양성은 놀랍습니다. 일본 전역에 인기 있는 규쇼쿠 메뉴가 있지만 선택 방법은 지역과 각 학교의 영양사에 따라 크게 달라집니다.
규쇼쿠는 하쿠이(하쿠이)라는 앞치마 같은 옷을 입고 교대로 접시를 나눠주고 청소하는 학생들이 서빙합니다. 이 시스템은 학생들에게 다른 사람에 대한 책임을 가르치고, 균등한 분배를 보장하기 위해 큰 냄비에서 제공할 때 적절한 부분 크기를 예측하는 방법을 가르칩니다.
그러나 규쇼쿠의 장점은 그 이상입니다. 일본에서는 큐쇼쿠가 교육에 있어서 중요한 역할을 합니다. 일본 큐쇼쿠가 다른 나라 사람들에게 높이 평가되는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다.
균형 잡힌 식사
큐쇼쿠는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 5가지 기본 영양소에 대한 학생의 일일 필요량의 약 3분의 1을 제공하도록 신중하게 계산된 다양한 재료를 매일 사용하여 만들어집니다.
일본에서는 식품 성분을 일본의 영양 지침에 따라 크게 6가지 주요 식품군으로 나눕니다. 균형 잡힌 섭취를 위해 큐쇼쿠는 이 원칙을 따릅니다. 식사는 엄격한 위생 기준에 따라 준비되어 아이들이 매일 영양가 있고 위생적인 학교 급식을 즐길 수 있습니다.
계절 및 이벤트 기반 식품
규쇼쿠에는 제철 야채가 포함되는 경우가 많습니다. 일본의 뚜렷한 사계절은 다양하고 독특한 재료를 가져옵니다. 규쇼쿠에서는 계절 행사에 맞는 전통 메뉴도 제공합니다. 예를 들어, 히나마츠리의 치라시즈시.
세계 각국의 요리에 대한 노출
규쇼쿠에는 때때로 서양식, 중국식 및 기타 세계 각국의 요리가 포함되어 학생들에게 다양한 문화를 배울 수 있는 기회를 제공합니다.
테이블 매너 배우기
학생들은 매일의 식사를 통해 중요한 일본식 식사 예절을 배웁니다.
못따이나이 마인드(낭비 피하기)
교사들은 학생들에게 음식을 낭비하지 말라고 격려합니다. 때때로 학생들은 남은 규쇼쿠가 주방에 얼마나 반환되는지 배웁니다. 그들은 또한 농부와 주방 직원에 대한 감사의 마음을 갖게 됩니다.
소통 장려
큐쇼쿠는 학생들이 교류하는 시간입니다. 놀랍게도 규쇼쿠는 한 끼에 월 300엔 정도로 저렴합니다.
오늘은 흔한 규쇼쿠 메뉴 하나를 소개합니다: 미역고항, 가라아게, 켄친지루, 양배추 오히타시, 과일 펀치, 아몬드 생선 스낵, 우유. 학교생활에서 흔히 볼 수 있었던 것인데, 지금도 딸아이가 먹고 있어요!
일본의 점심 문화에 대해 더 자세히 알아보고 싶으시다면 당사의 전체 가이드를 꼭 확인하세요. 도시락 상자에 대한 팁을 포함하여 성인을 위한 최고의 도시락 선택.
당신은 또한 세계를 탐험하는 것을 즐길 수도 있습니다 우메보시, 일본의 상징인 매실 장아찌는 학교 급식에 자주 등장합니다.
집에서 일본식 점심 세트를 재현하고 싶다면 다음과 같은 간단한 요리법을 이용해 식사를 해보세요. 바삭한 베이컨을 곁들인 일본식 감자 샐러드, 다마고야키(일본식 오믈렛), 또는 긴피라 렌콘(연근 조림). 이 요리는 준비하기 쉽고 전통적인 규쇼쿠 스타일 점심과 완벽하게 어울립니다!
지침
1) 재료를 모아 미역 고항(밥)을 준비합니다.
2) 가라아게(닭고기)를 준비합니다
전문가의 팁
3) 켄친지루(야채 수프) 재료를 준비합니다.
4) 켄친지루용 야채와 두부를 볶고 끓입니다.
5) 양배추 오히타시 준비
6) 과일 펀치를 준비하세요
7) 과일 펀치용 시라타마(떡 주먹밥) 만들기
8) 봉사하고 즐기십시오!
