How To Make Matcha Roll Cake (Swiss Roll) At Home-Japanese Taste

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Roll Cake is one of the most popular cakes in Japan. 유럽의 스위스롤과 비슷하지만 실제로는 식감이나 맛이 꽤 다릅니다.

일본 롤 케이크는 스위스 롤과 비슷하지만 일본 버전의 쉬폰 스펀지 케이크는 더 두껍고 푹신합니다. 케이크를 채우는 것도 거의 항상 일종의 휘핑 크림입니다.

동시에 일본 롤 케이크는 설탕 함량이 적기 때문에 스위스 롤만큼 달콤하지 않습니다. 또한 레시피에 말차를 추가하면 롤케이크에 독특한 풍미와 달콤함이 더해진다.

일본의 롤케이크는 널리 알려져 누구나 좋아하지만, 그 유래는 아직 불분명합니다. 일본에서 롤케이크는 1950년대에 인기를 끌었습니다. 일본 최대의 빵 회사 중 하나인 야마자키 컴퍼니(Yamazaki Company)는 얇은 버터 층으로 채워진 두꺼운 시트 케이크인 "스위스 롤(Swiss Roll)"을 판매하기 시작했습니다. 2000년대에는 일본 전역에 롤케이크 전문점이 오픈하기 시작했습니다. 이제 슈퍼마켓부터 편의점, 고급 빵집, 전문점까지 일본 어디에서나 롤케이크를 찾을 수 있습니다.

일본에서는 롤 케이크가 인기가 많기 때문에 표준 바닐라, 초콜릿, 심지어 딸기까지 롤 케이크의 맛이 매우 다양합니다. 저희 레시피에서는 말차를 좋아하는 모든 분들에게 추천하는 말차 롤 케이크를 만들어 보겠습니다. 말차와도 잘 어울리는 부드럽고 살짝 달달한 휘핑크림을 필링으로 사용하겠습니다.

말차 가루를 사용하면 롤 케이크에 전통적인 일본의 맛이 더해질 뿐만 아니라 아름다운 색상도 더해집니다. 이 말차 롤 케이크는 어떤 경우에도 훌륭합니다. 케이크에 생크림이나 딸기 같은 과일을 올려 장식하면 생일 케이크나 파티 케이크로 활용 가능합니다. 연중 언제든지 즐길 수도 있습니다. 우리의 말차 롤 케이크 레시피를 즐기고 집에서 직접 시도해 보세요.

우리가 다른 맛의 롤 케이크를 만드는 모습을 보고 싶다면 아래 댓글로 알려주세요!

주의사항: 롤케이크를 만들 때 주의할 점이 있습니다. 케이크가 깨지는 것을 방지하기 위해 오븐에서 나온 케이크는 바로 굴려주세요. 아직 따뜻할 때 더 유연하고 탄력적입니다. 너무 세게 굴리지 않는 것도 중요합니다. 항상 조심스럽게 부드럽게 굴리십시오. 약간 빡빡하게 만드십시오.

지침

1) 재료 모으기

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재료를 함께 모으십시오. 버터와 계란을 실온에 꺼내두세요. 시트 팬에 식용유나 버터를 바르고 유산지를 팬 위에 올려 놓습니다. (참고: 우리는 27x27cm 크기의 시트 팬을 사용하고 있습니다.)

오븐을 180C(356F)로 예열하세요.

팁: 양피지가 팬 측면 위로 올라가는지 확인하세요. 이렇게 하면 케이크를 훨씬 쉽게 옮길 수 있습니다.

2) 말차 케이크 반죽 만들기

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열에 안전한 큰 그릇에 뜨거운 물을 넣고 그 위에 또 다른 작은 그릇을 놓습니다. 작은 그릇에 버터, 전유, 말차 가루를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

주의사항: 뜨거운 물이 재료에 들어가지 않도록 주의하세요.

전문가의 팁

이 말차 가루 교토 우지산 100% 순수 녹차잎으로 만들어졌습니다. 이 제품은 말차 애호가들 사이에서 가장 인기 있는 제품입니다. 말차 롤 케이크에 아주 좋은 색상과 맛을 선사합니다!

3) 계란 섞기

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동일한 온수 목욕 방법을 사용하여 다른 그릇에 계란과 설탕을 넣고 전기 거품기를 사용하여 계란이 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 계란이 일렬로 그릇에 다시 떨어지면 계란이 충분히 휘핑되었다는 신호입니다(고속으로 약 7~8분 소요).

밀가루를 그릇에 넣고 주걱으로 섞일 때까지 가볍게 섞습니다. 반죽을 너무 많이 섞거나 수축시키지 않도록 주의하세요.

4) 말차와 계란 반죽의 결합

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달걀 반죽을 말차 반죽에 3분의 1로 넣고 잘 섞습니다. 계란 반죽의 1/3을 말차 반죽에 넣고 남은 말차 반죽을 계란 반죽에 넣습니다. 이전 1/3이 완전히 통합된 후에만 1/3을 추가하십시오.

5) 케이크 굽기

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케이크 반죽을 틀에 붓습니다. 벤치 스크레이퍼를 사용하여 케이크 반죽이 팬 주위에 고르게 펴졌는지 확인하세요. 반죽에 있는 기포를 제거하기 위해 시트 팬을 카운터에 한 번 떨어뜨립니다. 180C(356F)에서 12분간 구워주세요.

나무꼬치를 중앙에 꽂아보면 깨끗하게 묻어나면 케이크가 완성된 것입니다.

6) 케이크를 말아서

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오븐에서 케이크를 꺼내 양피지 위에 뒤집어 놓습니다. 다른 양피지나 깨끗한 키친 타월과 함께 케이크를 천천히 말아서 플라스틱 랩으로 덮습니다. 실온에서 1시간 정도 식혀주세요.

7) 휘핑크림 필링을 준비해주세요

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그릇에 헤비 크림과 설탕을 넣습니다. 핸드믹서로 중간 정도의 농도가 될 때까지 휘핑해주세요. (봉우리는 거품기로 들어 올리면 모양이 유지될 수 있어야 합니다.) 식힌 케이크의 포장을 풀고 스크래퍼나 주걱을 사용하여 케이크 표면에 크림 필링을 고르게 펴 바릅니다.

팁: 원한다면 깍둑썰기한 딸기, 팥(단팥), 단 밤, 심지어 쿠로마메(단 검은 콩)도 접을 수 있습니다!

8) 케이크 롤링

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케이크를 양피지로 다시 한 번 감싸서 조심스럽게 제자리에 굴립니다. 말아올린 후 솔기가 있는 쪽을 바닥에 놓으십시오. 케이크를 비닐랩으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 그러면 끝났습니다!

케이크의 포장을 조심스럽게 풀고 톱니 모양의 칼을 사용하여 6등분으로 자릅니다.

뚜껑이 있는 타파웨어에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 케이크를 비닐랩에 싸서 최대 1개월 동안 냉동 보관할 수도 있습니다. 서빙하기 전에 몇 시간 동안 해동시키십시오.

키도코로 아야코

Ayako는 독일 프랑크푸르트에 거주하는 레시피 작가입니다. 그녀는 원래 일본 출신이지만 미국과 유럽의 5개국에서 살았습니다. 그녀는 디저트 관련 레시피를 작성하고 이를 다른 사람들과 공유하는 것을 좋아합니다. Japanese Taste 그녀는 독자들에게 일본의 전통, 문화, 언어에 대해 교육하는 것도 좋아합니다. 그녀는 처음부터 새로운 요리법을 탐색하고 만드는 것을 좋아하지만 음식 외에도 몸매를 유지하고 휴식을 취하는 데 도움이 되는 요가를 좋아합니다.

기사 보기: 키도코로