효고현 야부시에 위치한 간장 제조사 다이토쿠(Daitoku)는 100년 넘게 천연 양조 간장을 고객에게 제공해 왔습니다. 간사이에 본사를 둔 이 간장 제조사는 1910년 창업 이래 변함없이 정통 일본 간장 제조 방법을 사용해 왔습니다. 전통적인 양조 방법의 문화를 유지하는 것은 Daitoku의 가장 중요한 정서 중 하나이며, 그들은 계속해서 이 표준을 따르려고 노력하고 있습니다.
Daitoku의 또 다른 주요 관심 포인트는 현지 및 국내 제품을 사용하는 것입니다. 그들은 제품에 사용되는 모든 원자재를 신중하게 선택하는 것이 최종 제품의 품질에 큰 차이를 가져온다고 믿습니다. 그들은 농부, 어부, 양조업자와만 협력하여 모든 제품이 국내산인지 확인합니다. 현지 관계를 구축함으로써 그들은 또한 농약, 화학 조미료, 방부제 또는 착색제를 사용하지 않고 원료가 유전자 변형 및 재배되지 않도록 보장할 수 있습니다.
간장을 직접 만드는 자연 방식으로 가열하지 않고도 간장을 자연스럽게 숙성시킬 수 있습니다. 간장 발효의 기본이 되는 다양한 효모와 유산균이 가득한 전통 목조창고에서 간장을 천천히 숙성시킵니다. 천연 나무와 발효제를 사용하면 튼튼하고 감칠맛이 가득한 간장을 만들 수 있습니다.
Daitoku는 배럴 숙성 간장, 향이 주입된 간장, 간장 기반 드레싱 등 다양한 간장 기반 제품을 제공합니다. Daitoku의 모든 제품은 고객이 일상 생활에 접목할 수 있는 절묘한 간장 기반 제품을 받을 수 있도록 강렬한 생각, 사랑, 관심으로 만들어졌습니다.
