How to Make Kabocha Korokke (Japanese Pumpkin Croquette Recipe)

채식주의자스쿼시쉬움반찬식사 준비에 용이함

카보차 고로케는 감자 대신 달콤한 카보차 호박을 사용하여 전통적인 프랑스 크로켓에 맛있는 일본식 변형을 가한 요리입니다. 이러한 대체품은 요리에 자연스러운 단맛이 가미된 독특한 풍미와 크림 같은 질감을 더해줍니다.

카보차가 부드러워질 때까지 굽거나 찐 다음 으깨서 부드러운 퓌레를 만들 수 있습니다. 볶은 양파는 향과 깊이를 더해주고, 간장 호박의 자연스러운 단맛을 향상시킵니다. 소량의 된장 부드러운 감칠맛을 더해줍니다.

카보차는 자연적으로 촘촘하고 크리미한 질감이 많이 뭉치지 않고 잘 뭉쳐지기 때문에 코로케에 특히 적합합니다. 천연 맛으로 인해 양념이 가벼워집니다. 으깬 호박을 모양을 만들기 전에 약간 식히면 혼합물이 단단해지고 균일하게 코팅되는 데 도움이 됩니다.

혼합물을 패티 또는 타원형으로 만들고 밀가루를 묻힌 다음 계란물에 담근 후 굴립니다. 판코 빵 부스러기, 선명한 황금색 외관을 만듭니다. 전통적인 바삭바삭한 마무리를 위해 튀겨지거나 더 가벼운 옵션을 위해 구워질 수 있습니다.

성형 시 내부를 부드럽게 유지하기 위해 너무 세게 누르지 마십시오. 혼합물이 헐거운 느낌이 들면 잠시 식히면 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 튀김의 경우 과도한 기름을 흡수하지 않고 코팅이 황금색으로 변할 수 있도록 일정한 기름 온도를 유지하십시오. 구울 때 기름을 살짝 발라주면 바삭한 느낌을 얻을 수 있습니다.

Kabocha korokke는 따뜻하게 즐기는 것이 가장 좋으며 반찬이나 간식으로 잘 작동합니다. 그들은 잘 어울린다 마요네즈 아니면 달콤하고 맛있는 돈까스 소스. 바삭바삭한 코팅과 크리미한 충전재의 대비가 한입 먹을 때마다 편안함과 만족감을 선사합니다.

모임에서 대접하든, 아늑한 집에서 간식으로 즐기든, 카보차 코로케는 간단하고 풍미 가득한 편안한 음식을 좋아하는 사람이라면 누구에게나 믿을 수 있는 인기 메뉴입니다.

지침

1) 호박 준비하기

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호박을 자르고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 부드러워질 때까지 쪄주세요. 다음으로 줄기가 있는 호박을 큰 그릇에 넣고 아직 따뜻할 때 으깨서 따로 보관해 주세요.

2) 충전재 준비

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양파를 작은 주사위 모양으로 자른 다음, 뜨거운 팬에 다진 쇠고기를 넣고 소금과 후추로 살짝 간을 합니다. 다음으로 다진 쇠고기를 요리하고 잘게 썬 양파를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 빨간 된장과 간장을 넣고 저어주세요. 잘 볶아서 따로 보관해 두세요.

전문가의 팁

믿을 수 있고 다재다능한 프라이팬을 찾고 있다면, 이 제품을 선택하세요. 튀김기 내 최고의 선택입니다. 온도계, 기름 배출 선반, 뚜껑이 내장되어 있어 매번 완벽하게 튀긴 요리를 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다.

3) 혼합물을 합친다

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볶은 양파와 쇠고기를 으깬 호박에 넣고 잘 섞는다.

4) 쉐이핑

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고르게 익으려면 모두 같은 크기와 모양이 되도록 모양을 잡아주세요. 균일성을 위해 아이스크림 스쿱을 사용하는 것이 좋습니다. 모양을 만든 후 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

5) 빵가루 입히기

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빵가루에 검은깨를 섞은 후 고로케에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻힌 후 빵가루를 묻혀주세요. 모든 조각에 대해 이 과정을 반복합니다.

6) 전유

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추가 식용유 에 프라이팬 그리고 350°F로 가열하세요. Tip. 나무숟가락이나 젓가락 끝부분을 기름에 담갔다가 주변에 기포가 생기면 기름이 충분히 뜨거워진 것입니다.

코로케를 필요에 따라 뒤집어 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해질 때까지 볶습니다. 이 과정은 약 2~3분 정도 소요됩니다. 속은 이미 익었기 때문에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 따로 보관하면 됩니다.

7) 피복재

카보차 고로케가 뜨거울 때 즐겨보세요! 이 고로케는 이미 양념이 잘 되어 있어서 소스는 필요하지 않지만, 원하시면 얼마든지 추가하셔도 됩니다.

보관은 튀긴 고로케를 냉장고에 2~3일 보관할 수 있고, 냉동하려면 익히지 않거나 익힌 고로케를 비닐랩에 싸서 한 달 정도 보관할 수 있습니다.

마나 소브랄

Mana는 현재 캐나다 토론토에 거주하는 두 아이의 엄마입니다. 그녀는 지난 7년 동안 토론토를 고향으로 삼고 있지만 원래는 와카야마 출신입니다. 그녀는 영양학 학사 학위를 취득했으며 일본에서 영양사로 일하면서 실무 경험을 쌓았습니다. 그녀는 일본 요리에 대한 사랑을 공유하는 데 완전히 집착하고 있습니다. 그녀는 일본의 계절 야채와 요리의 창의성을 좋아합니다. 그녀는 일본 요리법을 작성하고 이를 전 세계 사람들과 공유하는 것을 좋아합니다. 그녀는 읽기에 별로 관심이 없는 사람을 포함해 모든 사람이 자신의 기사를 즐길 수 있도록 자신의 글쓰기 스타일을 단순하고 재미있게 유지하는 것을 선호합니다. 여가 시간에는 디저트와 일본 빵 굽기를 좋아합니다. 그녀는 또한 무에타이 수업에 참여하는 것을 즐깁니다.

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