|
전갱이(아지)는 모든 사람에게 친숙하지 않을 수도 있지만 일본에서 사랑받는 생선으로 날것, 구이, 튀김, 때로는 팬에 튀기는 등 다양한 요리로 즐겨 먹습니다.
요리의 겉면은 바삭한 황금색 코팅이 되어 있고, 속은 부드럽고 촉촉한 생선이 유지됩니다. 은은하고 살짝 달콤한 맛이 바삭한 빵과 잘 어울려요 빵가루 입히기, 맛있고 만족스러운 조합을 만들어냅니다.
일본 요리에 익숙한 사람들은 튀김 요리가 일본에서 꽤 흔하다는 것을 알 것입니다. 튀김이란 재료, 특히 오징어, 새우, 굴 등의 해산물에 빵가루를 묻혀 튀긴 요리를 말합니다. 아지 프라이가 그러한 예 중 하나입니다. 이에 반해 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 등의 고기를 비슷한 방식으로 빵가루를 입혀 튀긴 요리를 말합니다. 카츠 (커틀릿).
튀김 요리는 전통적인 일본 요리의 일부는 아니지만 일본에서 독특하게 발전하여 일상 식사에서 널리 받아들여지고 인기를 얻었습니다.
아지튀김은 집에서도 즐기고, 일본 (일식) 레스토랑의 일부 테이쇼쿠 (정식) 밥이 포함되는 경우가 많은 메뉴, 된장 수프, 피클.
집에서 아지 튀김을 만들 때 전체 아지를 구입하거나 미리 버터를 바른 필레를 구입할 수 있습니다. 미리 준비된 생선을 사용하는 것이 확실히 편리하지만, 이 조리법은 처음부터 아지를 준비하는 과정을 안내합니다.
우리는 작은 아지를 사용하여 세비라키 (나비컷) 물고기의 등부분을 자르는 기술. 생선을 준비하려면 약간의 지식과 기술이 필요하고 처음에는 다소 어려워 보일 수 있지만, 이 기술을 익히면 생선 요리 레퍼토리가 크게 확장됩니다.
아지튀김은 걸쭉한 우스터 소스, 폰즈, 간장, 레몬즙, 타르타르 소스. 이 레시피에서는 걸쭉한 우스터 소스, 폰즈, 레몬즙을 사용하지만, 입맛에 맞는 다른 양념도 주저하지 말고 실험해 보세요.
신선한 재료로 만든 아지튀김은 특히 맛있으니 기회가 된다면 꼭 만들어서 집에서 즐겨보세요!
|
