400년 이상의 간장 제조 역사를 지닌 쇼도시마 섬에 위치한 이 전통 양조장은 정통 천연 양조 간장을 만드는 것으로 유명합니다. 따뜻한 기후와 100년 된 나무 통은 느리고 깊은 발효를 위한 이상적인 조건을 조성합니다.
전통적인 방법을 사용하여 각 배치는 대형 삼나무 통에서 1년 이상 숙성되어 현대의 대량 생산 간장이 복제할 수 없는 아로마, 복합성 및 감칠맛을 개발합니다. 그 결과 깨끗하고 자연스러운 프로필을 지닌 풍부한 호박색 간장이 탄생했습니다.
라인업에는 무첨가 간장, 간장 기반 조미료, 쓰쿠다니, 소면과 우동과 같은 지역 대표 음식이 포함됩니다. 그들의 시그니처 생 간장은 특히 작은 물보라만으로 고기, 해산물, 야채 및 일상 요리를 향상시키는 데 높이 평가됩니다.
