Hakusen Shuzo는 1850년경에 설립된 혼미린, 사케, 소주 장인의 양조장입니다. 가족이 운영하는 이 양조장은 기후현의 일본 남부 알프스 산기슭에 있는 작은 마을 가와베에 위치하고 있습니다.
그들은 고품질의 현지 재배 재료를 사용하여 모든 제품을 만듭니다. 또한 하쿠센은 주요 구성 요소를 모두 자체 제작하고 대부분의 다른 장인 양조장보다 오랜 기간 동안 혼미린을 숙성시킵니다. 예를 들어 후쿠라이준 혼미린은 3년, 코코 혼미린은 10년 숙성됩니다.
