야와타야 이소고로(Yawataya Isogoro)는 젠코지 사원(Zenkoji Temple) 근처 나가노에서 1736년에 설립된 역사적인 일본 향신료 제조업체입니다. 이 브랜드는 창립자인 Kan'emon이 사원 방문객에게 시치미 토가라시를 판매하기 시작하면서 시작되었으며, 오늘날까지 계속되는 향신료 전통의 기반을 마련했습니다.
이 회사는 칠리 페퍼, 감귤 껍질, 참깨, 산초, 들깨, 생강, 대마 씨로 만든 세심하게 균형 잡힌 7가지 향신료를 혼합한 시그니처 시치미 토가라시로 가장 잘 알려져 있습니다. 정확한 조리법은 여러 세대에 걸쳐 정제되어 철저히 보호되는 비밀로 남아 있습니다.
야와타야 이소고로의 향신료는 단순한 열성보다는 향과 깊이가 중요합니다. 클래식한 시치미 외에도 이 브랜드는 이치미 고추가루, 유자 시치미 및 기타 변형 제품도 생산하며 모두 상징적인 빨간색과 금색 용기에 담겨 판매됩니다.
