일본을 대표하는 손으로 늘린 면인 이보노이토 테노베 소면은 하리마의 '작은 교토' 다쓰노에서 손으로 직접 만듭니다. 최고급 밀가루, 순수한 이보강 물, 아코 소금으로 만든 이 국수는 수백 년 된 손으로 뻗는 전통을 바탕으로 숙련된 장인이 만듭니다. 각각의 배치를 정성스럽게 숙성하고 늘려 부드러운 질감과 자연스러운 광택을 지닌 얇고 섬세한 국수를 만듭니다.
단단한 바디감과 우아한 식감으로 유명한 이보노이토 소면은 활용도가 높고 조리가 쉽습니다. 상쾌한 디핑 소스를 곁들여 차갑게 서빙하거나, 제철 야채와 해산물을 곁들여 먹거나, 풍부한 소스를 곁들인 파스타처럼 요리하세요. 그 미묘한 맛은 어떤 요리에도 잘 어울립니다.
