펀도킨(Fundokin)은 일본 큐슈 오이타현의 전통 간장 제조사로, 모든 병에 유서 깊은 장인정신을 보존하는 것으로 유명합니다. 기계나 디지털 기술 대신 장인의 방법을 사용하는 Fundokin의 숙련된 장인들은 오감을 활용하여 비교할 수 없는 깊이, 향 및 맛을 지닌 간장을 만듭니다.
이 과정의 중심에는 기네스 세계 기록에 세계 최대의 나무 양조통으로 인정받은 기념비적인 9미터 높이의 나무통이 있는데, 이곳에서 천연 미생물이 푼도킨 간장 특유의 풍부한 복합성을 만들어냅니다.
간장 외에도 Fundokin은 높은 비율의 누룩 맥아에서 나오는 강렬한 향을 특징으로 하는 프리미엄 된장 페이스트와 오일 프리 참깨 드레싱 및 무설탕 차조기 들깨 드레싱을 포함하여 건강에 민감한 소비자를 위해 제작된 드레싱 및 조미료를 생산합니다.
