How to Make Chirashi Sushi (Japanese Scattered Sushi Recipe)

메인 요리 봄포트럭 프렌들리쌀해산물

때로는 철자가 틀린 chriashi 또는 chirasho인 치라시 스시는 양념한 밥 위에 생선회, 계란, 야채 및 해산물과 같은 다양한 재료를 얹은 생동감 넘치는 일본 요리입니다.

치라시의 정의는 말 그대로 "흩어진"이라는 뜻으로, 밥 위에 토핑을 예술적으로 배열하는 방식을 반영합니다. 지역, 가족 전통, 재료에 따라 치라시 스시는 고모쿠 치라시 스시, 카이젠 치라시 스시, 바라 스시라고도 합니다.

치라시 스시는 에도 시대(1603~1867)에 시작되었지만 나중에 메이지 시대(1868~1912) 이후에 더욱 인기를 얻었습니다. 이 요리가 일본 전역으로 퍼지면서 재료, 조리 방법, 조리 방법까지 바뀌었습니다.

요즘은 그 화려한 외관 덕분에 3월 3일 히나마츠리(인형 축제)나 입학식, 생일 등의 축제 행사에 자주 먹습니다.

치라시 스시에 사용되는 재료에는 축하의 의미가 있습니다. 예를 들어, 새우는 허리가 굽을 때까지 장수하는 것을 의미하고, 연근은 먼 미래를 잘 볼 수 있는 능력을 나타내며, 계란은 금, 은, 보물을 의미합니다.

일반적으로 지라시 초밥은 큰 접시나 '라시'라고 불리는 큰 나무 그릇에 담겨 제공됩니다. 초밥 오케. 그런 다음 개인 접시에 담아서 먹습니다. 쌀 국자또는 샤모지. 치라시 스시는 조개를 넣은 오스이모노(맑은 국물 수프)와 같은 수프와 함께 제공되는 경우가 많습니다.

지라시 초밥은 만든 당일에 먹는 것이 가장 좋지만, 그렇지 않은 경우 냉장고에 보관해도 됩니다. 단, 생선회 구성품은 건조되지 않도록 비닐 랩으로 단단히 포장해야 합니다. 또한 하루 이내에 섭취해야 합니다. 지라시 스시는 냉장고의 다른 부분에 비해 습도와 온도 설정이 약간 높기 때문에 야채실에 보관하는 것이 좋습니다. 초밥용 밥은 식으면 굳어져 맛이 사라집니다. 그러므로 지라시 스시를 만든 후에는 최대한 빨리 드시기 바랍니다.

이제 이 상징적인 일본 요리를 간단하고 맛있게 즐기는 방법을 살펴보겠습니다. 사용하여 치라시 스시 키트, 저희 웹사이트에서 이용 가능하며, 집에서 이 다채로운 식사를 재현하고 아름답게 장식하는 방법을 배울 수 있습니다.

지침

1) 재료 모으기

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재료를 함께 모으십시오.

2) 수렌콘(연근 피클) 준비하기

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연근 껍질을 벗기세요. 컷 구멍 사이에 세로로 틈을 만들고 속을 비웁니다. 연근이 너무 길어서 작업할 수 없다면 더 짧은 부분으로 자르세요.

전체 표면을 비운 후, 그 위에 올려 놓으십시오. 도마 구멍을 뚫지 않도록 조심하면서 약 3mm 간격으로 전체를 자릅니다.

전문가의 팁

이 초밥밥을 쉽게 만들 수 있는 믹스입니다. 스시밥에 꼭 필요한 양념이 미리 들어있는 것 외에 당근, 표고버섯, 연근 등의 야채도 들어있습니다. 이 믹스를 사용하면 제품 하나로 멋진 초밥밥을 만들 수 있습니다. 지라시초밥, 이나리즈시 등의 요리에 사용할 수 있습니다.

3) 연근 요리하기

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냄비에 물 500ml를 넣고 끓입니다. 식초 1티스푼(레시피에는 포함되지 않음)을 추가한 다음 연근 조각을 냄비에 넣습니다. 연근을 3분간 삶아주세요.

끓인 후 연근 조각의 물기를 제거하고 추가 양념과 같은 그릇에 옮깁니다. 잘 섞어서 식혀주세요.

4) 긴시 타마고 만들기(계란 조각)

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계란을 깨뜨려 그릇 소금 한 꼬집으로 잘 치십시오. 가열하다 프라이팬 넉넉한 양의 중간 불로 기름, 팬의 표면이 고르게 코팅되었는지 확인합니다. 완전히 가열되면 팬을 젖은 천 위에 잠시 올려 온도를 균일하게 만듭니다(이 단계는 선택 사항).

풀어둔 달걀을 팬에 한꺼번에 부어서 고르게 펴 바릅니다. 약 1분 정도 끓인 후 불을 꺼서 계란이 익도록 해주세요. 계란의 가장자리를 들어 올려 손이나 주걱으로 뒤집어 주세요. 남은 열기로 반대쪽도 익혀주세요.

5) 계란 파쇄

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계란말이를 도마에 옮기고 먼저 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 각 절반을 촘촘하게 말아 가장자리에서 약 1~2mm 간격으로 얇은 띠로 자릅니다. 마지막으로 스트립을 손으로 더 작은 조각으로 나눕니다.

6) 스냅 완두콩 준비하기

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스냅 완두콩의 끈을 제거하면 더 쉽게 먹을 수 있습니다. 냄비에 물 250ml정도 넣고 끓여주세요 냄비, 소금 한 꼬집을 추가한 다음 스냅 완두콩을 추가합니다. 스냅 완두콩을 30초 동안 데치세요. 이를 사용하여 배수 소쿠리 그리고 찬물에 식혀주세요. 마지막으로 스냅 완두콩을 대각선으로 반 또는 3분의 1로 자릅니다.

7) 키자미 노리(잘게 썬 김) 만들기 및 회 준비

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김 1장을 세로로 4등분하여 자릅니다. 가위. 쌓아서 작은 조각으로 자릅니다.

사시미를 한 입 크기로 자릅니다. 저희는 지라시 스시로 연어, 참치, 방어를 선택했지만 좋아하는 생선회 등 무엇이든 사용하실 수 있습니다.

8) 치라시 스시 만들기

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그릇에 따뜻한 밥과 초밥용 밥을 섞어주세요. 선풍기로 밥을 섞으면 수분이 빨리 빠져나가고 밥이 지나치게 끈적이는 것을 방지할 수 있습니다.

큰 그릇이나 용기에 초밥용 밥을 먼저 넣고, 젓가락으로 단단히 포장해 주세요. 논. 그 위에 아까 준비한 잘게 썬 김, 달걀, 기타 재료를 얹습니다. 접시 전체에 색이 흩뿌려져 배열되어 있으면 매우 아름답습니다. 참깨가 있으면 지라시 스시를 장식하는 것도 좋습니다! 즐기다!

참고: 치라시 스시 양념 믹스가 없으면 대신 일반 스시 밥을 사용할 수 있습니다. 초밥밥 만드는 법을 배우고 싶다면 저희 레시피를 참고하세요 여기.