작은 칼(손질용 칼)

일본의 작은 칼은 서양의 껍질 벗기는 칼 및 다용도 칼과 유사합니다. 최근 일본식 칼이 전 세계적으로 유행하면서 많은 요리사와 가정 요리사는 작은 칼을 작은 절단 작업에 가장 적합한 만능 칼로 생각하게 되었습니다.

많은 요리사들이 서양식 만능칼보다 일본식 소칼을 선호하기 시작한 이유는 일본의 전문 칼 제조사가 일본산 강철을 사용하여 소칼을 만들기 때문입니다. 일본 탄소강과 고탄소 스테인리스강은 서양강보다 단단하고 얇으며 날카로운 경향이 있습니다. 

소형 칼날의 크기는 약 80mm에서 150mm까지 다양하므로 귀하의 필요에 꼭 맞는 칼날을 찾으실 수 있습니다. 필링, 슬라이싱, 다이싱에 적합하며 특히 복잡한 절단 작업에 좋습니다.